Bún cá là món ăn quen thuộc với người dân Nam Định. Từ học sinh cho tới người đi làm, ai ai cũng đều yêu thích không chỉ bởi giá cả phù hợp mà còn bởi nó mang một hương vị rất đặc biệt, khó quên. Không biết ở những nơi khác thế nào nhưng ở Nam Định cứ ngày mùng 2 Tết trở đi, bất cứ hàng bún cá nào mở cửa đều đông nghịt khách.
Bún cá Nam Định không sang trọng như bún cá Hà Nội, cũng không cầu kì như bún cá Hải Phòng, nó đơn giản và mang hương vị đặc trưng của đồng bằng Bắc Bộ với mùi thơm từ rau cần, thì là và vị chua thanh từ cà chua và mẻ.
![Bát bún cá bốc khói nghi ngút xua tan cái lạnh đầu xuân](http://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/07/1-87.jpg)
Bát bún cá bốc khói nghi ngút xua tan cái lạnh đầu xuân
Cá phải chọn loại cá trắm nhỏ, thái lát ngang lưng dày khoảng 1 cm, tẩm ướp với gia vị rồi chiên ngập dầu. Để miếng cá giòn ăn được cả xương thì phải chiên nhỏ lửa nhỏ cho tới khi miếng cá ngả màu vàng cánh gián. Miếng cá đạt chuẩn phải giòn tan, săn chắc, không vỡ, thơm mùi cá chứ không bị khét mùi dầu mỡ.
![Bún Cá Nam Định](http://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/07/2-7.jpg)
Bún Cá Nam Định
![Món ăn mang đậm hương, sắc, vị của người miền Bắc](http://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/07/1-88.jpg)
Món ăn mang đậm hương, sắc, vị của người miền Bắc
Đặc biệt, một bát bún cá “đóng mác” Nam Định không thể thiếu được một chút rau cần tái kèm theo chút thì là, hành hoa chẻ dài. Vị ngọt thanh của nước dùng, vị đậm đà của miếng cá chiên giòn tan, mùi thơm của các loại rau sống làm nên một hương vị rất khác của bún cá thành Nam.
![Rau sống ăn kèm làm tăng thêm hương vị cho món ăn](http://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/07/1-89.jpg)
Rau sống ăn kèm làm tăng thêm hương vị cho món ăn
![Miếng cá rán giòn tan là điểm đặc trưng không thể thiếu của bún cá](http://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/07/1-90.jpg)
Miếng cá rán giòn tan là điểm đặc trưng không thể thiếu của bún cá
- Nam Định: Hội chợ Viềng
- Khiếp đảm với chồng bát đũa trong 6 ngày Tết về nhà chồng
- Nữ sinh Nam Định trở thành thủ khoa đầu tiên ngành Công trình
- Những ‘thánh đường’ tỏa khói ở Nam Định
- Môtô 3 bánh tiền tỷ Can-am làm xe ba gác tại Nam Định
- Những địa điểm du lịch nhân dịp 30/4 – 1/5 tại Nam Định
- Hoa hậu Kỳ Duyên nói gì khi bị chê phẫu thuật thẩm mỹ quá đà?
-
Nam Định: Bé trai bị bỏ rơi khi vừa lọt lòng mẹ
-
Chùa Cổ Lễ Nam Định – Mảnh đất văn hóa , Cách Mạng
-
Lịch cắt điện ở Nam Định từ 13/8 đến 18/8
-
Nam Định xây dựng 12.662 tủ sách lớp học
-
Hỗn loạn sau giờ khai ấn đền Trần
-
Bảo mẫu hành hạ bé hơn 1 tháng tuổi khai gì trước cơ quan Công an?
-
Giao Thủy: Bảo tàng Đồng quê-lưu giữ hồn quê Bắc Bộ
-
Áp thấp nhiệt đới gần bờ cách Nam Định – Thanh Hóa khoảng 210km
-
Vụ ăn cỗ lấy phần: Người Nam Định có hẳn bài thơ “Ăn cỗ lấy phần” ai cũng biết
-
Gần 1/3 diện tích của Thái Bình và Nam Định có thể bị nhấn chìm do nước biển dâng
-
Cây sưa ở Nghĩa An – Nam Trực Nam Định
-
Quỳ lạy xin tha, nam thanh niên quê Nam Định vẫn bị đâm đến chết
-
Nam Định: Phát hiện thi thể bé sơ sinh gần cầu Đò Quan, nghi bị mẹ vứt bỏ
-
‘Ngày cuối’ của kẻ cầm đầu đường dây buôn ma túy khủng liên tỉnh
-
Sân vận động Thiên Trường Nam Định (Sân Chùa Cuối )