Với nguồn nguyên liệu dồi dào, tươi sạch cùng quy trình sản xuất đảm bảo, chả cá Hùng Vương được trao giải “thương hiệu vàng thực phẩm Việt Nam”.
Tại Công ty TNHH một thành viên hải sản Hùng Vương, quy trình sản xuất chả cá từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, chế biến cho đến thành phẩm đều tuân theo tiêu chí nghiêm ngặt.
![Chả cá Hùng Vương có màu vàng ruộm đẹp mắt. Ảnh: bizmedia.](http://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/11/3-5.jpg)
Chả cá Hùng Vương có màu vàng ruộm đẹp mắt. Ảnh: bizmedia.
Sau khi thu gom, cá nguyên liệu được làm sạch đất cát bám trên thân, loại bỏ vảy, nội tạng và rửa lại bằng nước lạnh. Mục đích của quá trình này là loại bỏ một số vi sinh vật bám trên bề mặt. Nguồn nước được dùng là nước sạch, đảm bảo vệ sinh theo tiêu chuẩn. Nhiệt độ nước rửa cá luôn thấp hơn 5 độ C. Sau khi rửa sạch, cá được đưa vào để phi lê lấy thịt, lóc bỏ da và xương để chuẩn bị đem xay.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm những phụ gia cho vào chả cá chủ yếu là tinh bột, gelatin, sorbitol và các loại gia vị như đường, muối, tiêu… Toàn bộ các phụ gia được sử dụng luôn rõ nguồn gốc, trong danh mục cho phép, còn nguyên vẹn nhãn mác, hạn sử dụng; được bảo quản trong dụng cụ chứa đựng phù hợp tại nơi khô thoáng.
![Công đoạn làm sạch cá bằng hệ thống máy móc tự động. Ảnh: bizmedia.](http://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/11/3-1.png)
Công đoạn làm sạch cá bằng hệ thống máy móc tự động. Ảnh: bizmedia.
Lãnh đạo doanh nghiệp cho biết, thương hiệu chả cá Hùng Vương được sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP (hệ thống quản lý an toàn thực phẩm giúp phát hiện các mối nguy và kiểm soát chúng khi đã được hình thành) nên đảm bảo về chất lượng.
Với các thiết bị phục vụ sản xuất hiện đại, được đầu tư đồng bộ, mỗi năm, doanh nghiệp cho ra khoảng 1.000 tấn tiêu thụ nội địa, tạo nền tảng thương hiệu uy tín trong ẩm thực Việt.
An Nam – vnexpress.net
- Gần 1.000 bạn trẻ hát tập thể tưởng nhớ ca sĩ Trần Lập
- Đặc sắc Tết độc Lập cùng người dân Hải Hậu Nam Định
- 179 công an, thanh tra tham gia đảm bảo giao thông chợ Viềng
- Chàng trai Nam Định bị mèo cưng cào rách tay cảnh báo dân mạng
- Clip: Bống Bống Bang Bang – Trung Thu Sớm Tại Nam Định
- Nhà Lưu Niệm Cố Tổng Bí Thư Trường Chinh
- Chiêm ngưỡng những người thợ trong xưởng thủy tinh gần 2.000 độ – Nam Trực Nam Định
-
Thảm hoa mười giờ ven đường quê nông thôn mới, giản đơn nhưng đẹp như tranh vẽ
-
Bão số 7 mạnh cấp 13 có thể đổ bộ Quảng Ninh-Nam Định
-
Trót “ăn bánh trả tiền”, người đàn ông “tặng” vợ căn bệnh hiếm gặp
-
Nam Định nâng cao năng lực lãnh đạo và sức chiến đấu của tổ chức cơ sở đảng
-
Giang hồ 9X đâm chết người trong đám cưới ở Nam Định
-
Về chợ quê ven biển Nam Định ăn bề bề luộc
-
Một phụ nữ bị hàng xóm đâm vì tưới cây bằng phân xanh
-
TTYT Trực Ninh (Nam Định): Báo cáo một đằng thực hiện một nẻo!
-
Làm rõ đoàn xe quá khổ “khủng” lọt trạm cân ở Nam Định
-
Nam Định: Nhập nhèm đất, đá dự phòng sự cố vỡ đê
-
Huyện Ý Yên (Nam Định): Cần giải quyết dứt điểm việc cổng làng xây ‘đè’ lên đất di tích
-
Về thăm nhà, nam thanh niên mất tích bí ẩn khi trở lại công ty làm việc
-
Ôtô khách đâm thẳng vào nhà dân, hơn 30 người thoát chết
-
Nhân viên ném hỏng đồ của khách, cả chi nhánh Viettel Post Nam Định bị đóng cửa
-
Hạ trường chùa Cả TP. Nam Định làm lễ Khai Pháp