Loại muối này có hàm lượng muối natri khoảng 80%, còn lại là các muối khoáng chất có lợi khác.
Kỹ sư Hóa nước biển Nguyễn Đình Bình cho biết, tinh thể muối phía Bắc có 10% hỗn hợp các muối khoáng như: magie sunfat, magie clorua, kali clorua và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Muối có nhiều nguyên tố, khi ăn vào cơ thể tạo ra sự cân bằng natri, canxi, magie, kali sẽ loại bỏ được triệu chứng bệnh và phục hồi sức khỏe vì muối này có thành phần cấu tạo tế bào.
Như canxi florua có chức năng tạo mô đàn hồi của da, cơ và mạch máu, có trong men răng và trên bề mặt của xương. Muối canxi phosphate hỗ trợ sự hình thành tế bào mới, quá trình tiêu hóa; canxi sulfat giúp lọc máu, hỗ trợ gan loại bỏ chất thải. Sunfat nattri có chức năng lợi mật, loại bỏ nước dư thừa, giúp duy trì sức khỏe của gan và túi mật.
Về dinh dưỡng, muối nhạt bổ sung thêm nhiều muối khoáng, giảm độ mặn gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Vì vậy, muối nhạt đang được nhiều người tiêu dùng trong và ngoài nước lựa chọn.
![](http://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2018/07/1.jpeg)
Diêm dân Nam Định làm muối theo phương pháp phơi cát. Ảnh: Bizmedia
Yếu tố gây mặn trong muối chính là muối natri. Do đó, để giảm độ mặn, quy trình làm muối nhạt của người dân Nam Định cắt giảm tỷ lệ muối natri, bổ sung thêm các loại muối khoáng khác có trong muối biển như muối kali, magie, canxi.
Thay vì dùng ánh nắng mặt trời làm nước biển bốc hơi, người Nam Định dẫn nước biển vào ruộng có lớp cát mịn. Cát lẫn nước biển được phơi nắng, các tinh thể muối sẽ được kết tinh vào hạt cát. Sau đó tách muối đó ra, thêm nước mặn, thấm lọc qua cát rồi hứng vào thùng, kết tinh lại lần nữa mới tạo ra các tinh thể muối.
Ở Nam Định, mỗi năm có 2 mùa muối: muối mùa từ đầu tháng 4 đến hết tháng 6 âm lịch, muối chiêm, từ tháng 8 đến hết tháng 10 âm lịch. Muối mùa cho sản lượng cao hơn, muối trắng, bông và hạt muối sẽ đều hơn vì ánh nắng mặt trời.
![](http://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2018/07/2.jpeg)
Diêm dân dồn cát khi làm muối. Ảnh: Bizmedia
Theo nguyên lý này, muối sau khi đưa từ biển về nhà xưởng, công nhân sẽ nhặt lại và thực hiện kỹ thuật tái kết tinh lần nữa ở nhiệt độ cao để tạo thành loại muối khác giàu khoáng chất hơn. Độ mặn của muối cũng giảm đi chỉ còn khoảng 70%, đồng thời tận dụng tất cả các thành phần vi khoáng có trong muối biển quay trở lại muối. Toàn bộ quy trình từ khi hạt muối đưa về tới khi ra sản phẩm mất thêm 2 ngày.
![](http://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2018/07/3.jpeg)
Muối nhạt dùng cho nêm nếm hàng ngày. Ảnh: Bizmedia
Theo (vnexpress.net)
- Thảm hoa mười giờ ven đường quê nông thôn mới, giản đơn nhưng đẹp như tranh vẽ
- Võ Nguyên Giáp, Trần Hưng Đạo được bầu chọn là danh tướng kiệt xuất thế giới
- Không chỉ đua ngực khủng, mỹ nhân Việt còn hào hứng với cuộc chiến vòng eo ‘con kiến’, thắt đáy lưng ong
- Cặp đôi bác sĩ rủ nhau vào rừng chụp ảnh cưới cực “dị”
- Chợ Viềng – Tại sao lại có cái tên “Viềng”?
- Hội Mở Xuân, nét đẹp văn hóa dân gian của người dân Nam Định
- Về đền Trần nghe chuyện bạch xà
-
Nam Định thuộc Top 10 tỉnh thành có điểm trung bình môn tự nhiên cao nhất
-
Thịt chó Cầu Vòi và những thương hiệu thịt chó đất Bắc mềm lòng dân nhậu
-
2 trẻ tử vong sau tiêm và uống vaccine ở Nam Định
-
Đến xem quán phở chửi vẫn nườm nượp khách Nam Định
-
Hải Hậu: Đường quê lãng mạn trong sắc hoa mười giờ
-
Top 10 Điểm du lịch văn hóa tâm linh nổi tiếng ở Nam Định
-
Côn đồ cầm dao đâm thiếu niên gục tại chợ hoa Quảng An
-
Nam Định: Xe máy đâm trực diện xe khách, 2 nam thanh niên tử vong
-
Đầu bếp đầu tiên mang phở ra Trường Sa
-
Nam Định: Vì sao huyện Giao Thủy cấm xe khách hoạt động trên địa bàn các xã?
-
Bạn gái mang bầu 4 tuần nhảy cầu tự tử, thanh niên quê Nam Định gào khóc đòi nhảy theo
-
Nam Định: Xe giường nằm 40 chỗ bốc cháy rừng rực trong đêm
-
Nam Định: Hồi sinh hạt gạo tiến vua
-
Nam Định thuộc Top những nhà thờ đẹp nhất Việt Nam
-
Nam Định Nhộn nhịp thị trường Tết Trung thu