Với thời gian làm chín nhanh chỉ trong 7 phút, món giò đảm bảo hương vị thơm ngon đậm đà của thịt lợn với những gia vị chất lượng, đã qua kiểm định.
Tại Nam Định, có khá nhiều doanh nghiệp, hộ gia đình tham gia chế biến và sản xuất giò nóng 7 phút, nhưng không phải cơ sở nào cũng đảm bảo đủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Nằm trên con đường Phù Nghĩa, TP Nam Định, Công ty CPĐT Nam Phát hiện là cơ sở sản xuất và chế biến giò nóng 7 phút có tiếng trong vùng.
![Các công nhân đang tập trung gói giò nóng 7 phút. Ảnh: Công ty Nam Phát.](http://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/11/1-74.jpg)
Các công nhân đang tập trung gói giò nóng 7 phút. Ảnh: Công ty Nam Phát.
Công ty Nam Phát đã xây dựng đội ngũ nhân viên kỹ thuật chuyên giám sát chất lượng sản phẩm. Vào mỗi buổi sáng sớm, những chiếc xe thùng đông lạnh chuyên dụng sẽ đi thu mua thịt lợn sạch tại các trang trại hoặc hộ chăn nuôi thuộc huyện Nam Trực, Vụ Bản. Chỉ những cơ sở có đủ giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc giấy chứng nhận vệ sinh thú y do các đơn vị thuộc Sở Nông nghiệp chứng nhận, công ty mới thu mua. Sau đó, thịt được bảo quản ở nhiệt độ thấp (thấp nhất là -18 độ C) nhằm giữ độ tươi như ban đầu. Nguyên liệu nhập được sản xuất ngay, tránh để sang ngày hôm sau.
Món giò 7 phút không thể thiếu các loại gia vị như nước mắm nguyên chất, muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt… Tất cả những loại gia vị trên và lá dùng để gói giò được công ty thu mua trực tiếp và lựa chọn kỹ từ các đại lý đủ điều kiện. Giò nóng 7 phút sử dụng phụ gia có thành phần là enzym tự nhiên với liều lượng an toàn để tạo độ dai, giòn thay vì hàn the. Loại phụ gia này do Ajinomoto sản xuất và được nhà nước cấp phép kinh doanh.
![Giò nóng 7 phút đang được chế biến bằng cách luộc. Ảnh: Công ty Nam Phát.](http://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/11/1-75.jpg)
Giò nóng 7 phút đang được chế biến bằng cách luộc. Ảnh: Công ty Nam Phát.
Toàn bộ máy móc dùng để sơ chế thịt sống phải sạch sẽ, được khử trùng và bảo quản nơi khô ráo tránh vi khuẩn có hại. Sau khi được đóng gói, công ty trực tiếp vận chuyển giò tới các đại lý hay nhà hàng, không qua trung gian bằng xe đông lạnh nhằm kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm. Các thông tin như tên cơ sở, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần, hướng dẫn bảo quản, mã vạch …đều được in đầy đủ trên nhãn mác.
Năm 2014, Công ty Nam Phát đã được Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và thủy sản tỉnh Nam Định cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Ngoài ra, công ty cũng được Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Nam Định cấp giấy xác nhận công bố chất lượng giò 7 phút.
Hàng ngày, sản phẩm giò 7 phút sạch, an toàn của tỉnh Nam Định vẫn được luân chuyển tới thực khách ở nhiều nơi như một cách tuyên truyền lặng lẽ nhưng lâu bền.
Nguồn: Nam Đoàn – vnexpress.net
- Bỏ công việc ổn định, 9x Nam Định mạo hiểm theo nghề thu nhập khủng
- Gặp người đàn ông có bộ móng dài hơn 50cm ở Nam Định
- Biển Nam Định thuộc TOP bãi biển làm hư quý ông
- Nam Định: Choáng với khối tài sản “khủng” nổi tiếng nhất đất Bắc của danh hài Vượng Râu
- Du lịch Quất Lâm không còn dịch vụ “nhạy cảm”?
- Lục tàu xá Nam Định
- Làm thế nào để tránh ùn tắc chợ Viềng
-
Lễ rước nước, tế cá tại hội đền Trần Nam Định 2017
-
Thiếu nữ 14 tuổi ở Nam Định bỏ nhà đi đã quay trở về
-
Tin bão số 3 mới nhất: Tâm bão trên biển Nam Định, Quảng Ninh
-
Nam Định: Hơn 10 côn đồ mang dao, kiếm chém người trọng thương
-
Về Nam Định thưởng thức đặc sản bún cá thơm nồng
-
Nam Định sơ tán dân ven biển trong ngày Chủ nhật
-
Nam Định: Nhân viên xe bus đuổi hành khách xuống đường?
-
Nam Định: Cháu bé tử vong bất thường tại bệnh viện sau khi sinh
-
Nam Định: Nghi ngộ độc món giò xào, 13 người cùng xóm nhập viện
-
Nam Định: Đẩy mạnh thực hiện “Ngày Biên phòng toàn dân”
-
Hàng nghìn người dự khai mạc Lễ hội Phủ Dầy 2016
-
Bé gái Nam Định sống thực vật vì vừa đùa vừa ăn nhãn, BV Nhi Trung ương không thể chữa trị
-
Đền Giáp Ba Nam Trực Nam Định
-
Phương pháp chế biến giò sạch của người dân Nam Định
-
Tự tin tham dự cuộc thi tiếng hát nhờ… khản tiếng