Giò được làm từ thịt lợn bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, trong môi trường khép kín vô trùng và chỉ luộc trong 7 phút để giữ nguyên hương vị.
Giò lụa (chả lụa) là một món ăn cổ truyền của dân tộc, thường xuất hiện vào những dịp trọng đại trong năm. Ngày nay, giò trở thành món ăn quen thuộc thường ngày của người dân. Tuy nhiên, việc lựa chọn được sản phẩm giò sạch lại không phải là điều dễ dàng đối với nhiều gia đình hay cơ sở kinh doanh ăn uống.
Nổi tiếng tại Nam Định với sản phẩm “nóng 7 phút” là cơ sở chế biến của Công ty cổ phần đầu tư Nam Phát (phường Lộc Hạ, Nam Định). Giò tại đây không chỉ nổi tiếng vì hương vị thơm ngon mà còn do quy trình sản xuất bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
![Các công nhân đang tập trung gói giò nóng 7 phút. Ảnh: Công ty Nam Phát.](http://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/11/1-74.jpg)
Các công nhân đang tập trung gói giò nóng 7 phút. Ảnh: Công ty Nam Phát.
Tiếp đến là khâu sản xuất, thịt được đưa về đến đâu, công nhân sẽ rửa sạch và để ráo tới đó. Số lượng thịt luôn được tính toán sao cho phù hợp với năng suất sản xuất và tuyệt đối không để thịt qua đêm hay nhiều ngày sau vì chất lượng sẽ bị giảm. Tiếp theo, thịt được thái nhỏ rồi cho vào máy xay cùng mỡ để tăng độ ngậy. Trong quá trình chế biến, toàn bộ công nhân được làm việc trong phòng kín, tiệt trùng đồng thời mặc đồng phục, đội mũ bảo hộ thực phẩm chuyên dụng, tay đeo găng tay nilon sạch cùng khẩu trang y tế được thay thường xuyên sau mỗi lần sản xuất.
![Chỉ cần luộc trong vòng 7 phút là có ngay món giò thơm ngon. Ảnh: muabanthaibinh.](http://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/12/1.png)
Chỉ cần luộc trong vòng 7 phút là có ngay món giò thơm ngon. Ảnh: muabanthaibinh.
Cuối cùng, giò sống được gói vào lá chuối và lá dong sạch rồi đóng gói. Trong mỗi gói đều có giấy ghi thành phần, hạn sử dụng, mã vạch sản phẩm… để phân biệt với hàng nhái kém chất lượng. Với quy trình chế biến giò tại đây, thiết bị máy móc đóng vai trò quan trọng, giúp tăng năng suất và giảm sức người, nâng cao chất lượng sản phẩm. Sau khi sản xuất xong, máy móc và nhiều dụng cụ được đem đi rửa sạch, sấy khô và bảo quản ở những nơi thoáng mát.
![Giò nóng 7 phút đang được chế biến bằng cách luộc. Ảnh: Công ty Nam Phát.](http://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/11/1-75.jpg)
Giò nóng 7 phút đang được chế biến bằng cách luộc. Ảnh: Công ty Nam Phát.
Bên cạnh đó, các cán bộ kỹ thuật của doanh nghiệp thường xuyên đi kiểm tra, đánh giá tình hình sản xuất của công nhân. Bất cứ ai không tuân thủ đúng quy trình làm việc và sản xuất bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ bị khiển trách và phạt nặng.
Để xây dựng được quy trình sản xuất giò nóng 7 phút sạch và an toàn, doanh nghiệp cũng như bà con Nam Định dành nhiều thời gian và công sức. Sự đón nhận của người tiêu dùng là nguồn động lực để người dân nơi đây tiếp tục đưa ra thị trường những sản phẩm chất lượng tốt.
Nam Đoàn – http://vnexpress.net/
- Đình làng Hành Thiện
- Hoa hậu Kỳ Duyên liên tiếp vướng scandal mặc xấu
- Đầu bếp đầu tiên mang phở ra Trường Sa
- Mãn nhãn với hang đá rực rỡ trong đêm tại Nam Định
- [Official MV] Em Có Về Nam Trực Quê Anh – Sao Mai Ngọc Ký
- Di tích lịch sử Đình Hưng Lộc xã Nghĩa Thịnh huyện Nghĩa Hưng
- Đã đẹp còn đa tài hot boy 9x Nam Định làm trái tim bao cô gái “thổn thức”
-
Đi chợ phiên Đông Biên lớn nhất cuối cùng trong năm
-
Chùm Ảnh: Lễ bế mạc Năm Thánh GP Bùi Chu
-
Phá đường dây buôn thuốc lắc “khủng” nhất từ trước đến nay ở Nam Định
-
Hải Hậu: Nét độc đáo khác lạ
-
Hỏa hoạn làm một người chết tại thành phố Nam Định
-
Ý Yên, Nam Định: Cơ quan Công an chưa kiên quyết xử lý nhóm côn đồ làm loạn?
-
Nam Định: Lái xe đâm trúng cột mốc ven đường, hai thanh niên thương vong
-
‘Nam Định là đất học mà khởi nghiệp ít quá!’
-
Tạm giữ hình sự đối tượng đập phá, hành hung chủ xe ô tô
-
TT Y tế huyện Ý Yên: Hãi hùng cảnh rác y tế lẫn trong rác sinh hoạt
-
Đi khám bệnh, người phụ nữ bị quạt trần rơi vào đầu tử vong
-
Bệnh viện đa khoa Hải Hậu: Người “giữ lửa” cho bệnh viện top đầu
-
Người phát hiện bé trai bị bỏ rơi ở Nam Định là cặp vợ chồng hiếm muộn
-
Nam Định: Con nợ dùng dao cứa cổ chủ nợ chỉ vì món tiền 300.000 đồng
-
Kẹt giữa hai bánh xe tải, một cụ bà tử vong