Tận dụng xôi nếp ăn không hết, chị Đào Phương Thảo chế biến thành món cơm cháy tuyệt ngon.
Chị em có thể tận dụng phần cơm nếp (xôi) thừa mỗi khi nhà có tiệc để làm món cơm cháy chà bông cho bữa sáng. Công thức đơn giản và không mất nhiều thời gian. Thành phẩm cơm giòn nhưng không bị khô cứng, quyện cùng vị đậm đà, béo thơm của nước mỡ hành sẽ khiến món ăn trở nên rất hấp dẫn. Công thức dưới đây được chị Đào Phương Thảo (22 tuổi, Nam Định) chia sẻ:
Nguyên liệu:
– Cơm nếp (hoặc xôi)
– Hành lá, ớt
– Nước mắm, đường, dầu ăn, nước lọc
Cách làm:
– Xôi nếp ăn không hết, vẩy chút nước vào mặt xôi, đồ lại cho dẻo hoặc lúc xôi còn ấm dẻo thì làm luôn.
– Trải màng bọc thực phẩm, dàn xôi thật mỏng, rồi bọc lại. Dùng cây lăn (cây cán bột) hoặc chai thủy tinh lăn đều trên bề mặt cho xôi ép vào nhau.
– Nếu làm hôm trời hanh thì mang xôi đã dàn mỏng ra phơi từ sáng đến chiều là se mặt hoặc cho vào tủ lạnh 1-2 ngày. Nếu nhà có lò sấy, bạn có thể cho xôi đã dàn mỏng vào sấy khoảng 40 phút ở mức nhiệt 125 độ, sau đó lật mặt xôi thêm 5-10 phút nữa là được.
– Làm nước mắm rưới cơm theo tỷ lệ: 1 mắm – 1 đường – 1 nước lọc. Nếu làm nhiều, bạn chỉ cần nhân tỉ lệ lên tương ứng. Thái nhỏ hành lá cho vào bát có thêm chút dầu, quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây là hành xanh mướt.
– Nấu sôi chảo dầu rồi cho miếng cơm kho vào chiên giòn, sau đó vớt miếng xôi đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Rưới hỗn hợp mỡ, hành và nước mắm lên khắp mặt miếng cơm cháy. Ăn kèm chà bông (ruốc heo) sẽ rất ngon.
Đào Phương Thảo
(ngôi sao)
- Một ngày ở làng nghề đúc tượng đồng “Hưng Đạo Đại Vương”
- Kẹo Dồi Nam Định – Ngọt ngào hương vị tuổi thơ
- Nam Định: Những Bí Ẩn Quanh Ngôi Chùa… Không Sư
- Chuyện vải lụa
- Nam Định: Nghề Biển Hải Lý
- Sinh viên Vũ Huy Cảng kể lại câu chuyện trả lại 320 triệu của mình
- Du lịch Quất Lâm không còn dịch vụ “nhạy cảm”?
- Giả người buôn hải sản để bán ma túy
- Va chạm giao thông, tài xế ôtô rút dao đâm người đi xe máy
- Toàn Cảnh Quê Hương Nam Định
- Ai Về Nam Định Quê Tôi
- Bão số 3: Nam Định, Thái Bình khẩn trương phòng, chống bão
- Độc đáo cá nướng úp thau tại Nam Định
- Lão nông ‘lành như đất’ đoạt mạng hàng xóm vì mùi thối
- Nhà thờ Giáo xứ Hưng Nhượng – Nam Trực Nam Định
- Sổ đỏ được cấp 20 năm nhiều hộ dân vẫn không được UBND giao nhận
- Vụ Bản-Nam Định: Vận chuyển thuê ma túy giấu trong máy bơm nước
- Nam Định: Người lao động bị tai nạn cụt cả hai tay, công ty lờ chuyện bồi thường
- Cuộc sống làng biển Thịnh Long Hải Hậu Nam Định
- Lịch cắt điện ở Nam Định từ ngày 17/9 đến 20/9
- Hương thơm mắm cáy Hoành Nha – Nam Định
- Nam Định: Kia Cerato húc tung xe máy, phụ nữ thoát chết kỳ lạ