Tận dụng xôi nếp ăn không hết, chị Đào Phương Thảo chế biến thành món cơm cháy tuyệt ngon.
Chị em có thể tận dụng phần cơm nếp (xôi) thừa mỗi khi nhà có tiệc để làm món cơm cháy chà bông cho bữa sáng. Công thức đơn giản và không mất nhiều thời gian. Thành phẩm cơm giòn nhưng không bị khô cứng, quyện cùng vị đậm đà, béo thơm của nước mỡ hành sẽ khiến món ăn trở nên rất hấp dẫn. Công thức dưới đây được chị Đào Phương Thảo (22 tuổi, Nam Định) chia sẻ:
Nguyên liệu:
– Cơm nếp (hoặc xôi)
– Hành lá, ớt
– Nước mắm, đường, dầu ăn, nước lọc
Cách làm:
– Xôi nếp ăn không hết, vẩy chút nước vào mặt xôi, đồ lại cho dẻo hoặc lúc xôi còn ấm dẻo thì làm luôn.
– Trải màng bọc thực phẩm, dàn xôi thật mỏng, rồi bọc lại. Dùng cây lăn (cây cán bột) hoặc chai thủy tinh lăn đều trên bề mặt cho xôi ép vào nhau.
– Nếu làm hôm trời hanh thì mang xôi đã dàn mỏng ra phơi từ sáng đến chiều là se mặt hoặc cho vào tủ lạnh 1-2 ngày. Nếu nhà có lò sấy, bạn có thể cho xôi đã dàn mỏng vào sấy khoảng 40 phút ở mức nhiệt 125 độ, sau đó lật mặt xôi thêm 5-10 phút nữa là được.
– Làm nước mắm rưới cơm theo tỷ lệ: 1 mắm – 1 đường – 1 nước lọc. Nếu làm nhiều, bạn chỉ cần nhân tỉ lệ lên tương ứng. Thái nhỏ hành lá cho vào bát có thêm chút dầu, quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây là hành xanh mướt.
– Nấu sôi chảo dầu rồi cho miếng cơm kho vào chiên giòn, sau đó vớt miếng xôi đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Rưới hỗn hợp mỡ, hành và nước mắm lên khắp mặt miếng cơm cháy. Ăn kèm chà bông (ruốc heo) sẽ rất ngon.
Đào Phương Thảo
(ngôi sao)
- Cách làm phở bò Nam Định thơm ngon, hấp dẫn nhất tại nhà
- Nhà thờ gỗ không dùng đinh ở Nam Định
- Đặc sắc múa tứ linh ở Đại Thắng, Nam Định
- Nam Định: Choáng với khối tài sản “khủng” nổi tiếng nhất đất Bắc của danh hài Vượng Râu
- Hai câu chuyện ở vùng đất học Nam Định
- Đặc sản Nam Định nghe tên đã thèm
- Nam Định: Vườn lan Hoàng Vũ tư nhân lớn nhất Việt Nam
- Nam Định: Xử phạt 44 bến bãi vi phạm ATGT đường thủy
- Yên Thắng quê tôi
- Bí mật động trời dưới các trụ điện 220kv: Người dân sẵn sàng cầm cố tài sản để kiểm chứng
- Nam Định: Trong vài ngày thêm gần 600 ca sốt xuất huyết
- Xác định nguyên nhân vụ cháy nhà thờ cổ gần 130 năm tuổi ở Nam Định
- Ôtô khách đâm thẳng vào nhà dân, hơn 30 người thoát chết
- Container bị trơn trượt mất lái, lật chắn ngang quốc lộ
- Nam Định: Một bệnh nhân tử vong bất thường sau khi cắt a-mi-đan
- Trường Nguyễn Khuyến – Kiến trúc lạ nhất Thành Nam
- Tạm ngừng cung cấp suất ăn của công ty trong vụ 50 công nhân ngộ độc
- Công an thông tin về vụ 2 kẻ bịt mặt xông vào truy sát chém thanh niên Nam Định
- Làm rõ đoàn xe quá khổ “khủng” lọt trạm cân ở Nam Định
- Nam Định: Hé lộ danh tính nghi phạm vụ cô gái tử vong dưới cống nước
- Ông chủ đánh đập nhóm nữ phục vụ quán karaoke vì làm thêm giờ
- Mùa tôm thuyền trứng