Giò được làm từ thịt lợn bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, trong môi trường khép kín vô trùng và chỉ luộc trong 7 phút để giữ nguyên hương vị.
Giò lụa (chả lụa) là một món ăn cổ truyền của dân tộc, thường xuất hiện vào những dịp trọng đại trong năm. Ngày nay, giò trở thành món ăn quen thuộc thường ngày của người dân. Tuy nhiên, việc lựa chọn được sản phẩm giò sạch lại không phải là điều dễ dàng đối với nhiều gia đình hay cơ sở kinh doanh ăn uống.
Nổi tiếng tại Nam Định với sản phẩm “nóng 7 phút” là cơ sở chế biến của Công ty cổ phần đầu tư Nam Phát (phường Lộc Hạ, Nam Định). Giò tại đây không chỉ nổi tiếng vì hương vị thơm ngon mà còn do quy trình sản xuất bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
![Các công nhân đang tập trung gói giò nóng 7 phút. Ảnh: Công ty Nam Phát.](https://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/11/1-74.jpg)
Các công nhân đang tập trung gói giò nóng 7 phút. Ảnh: Công ty Nam Phát.
Tiếp đến là khâu sản xuất, thịt được đưa về đến đâu, công nhân sẽ rửa sạch và để ráo tới đó. Số lượng thịt luôn được tính toán sao cho phù hợp với năng suất sản xuất và tuyệt đối không để thịt qua đêm hay nhiều ngày sau vì chất lượng sẽ bị giảm. Tiếp theo, thịt được thái nhỏ rồi cho vào máy xay cùng mỡ để tăng độ ngậy. Trong quá trình chế biến, toàn bộ công nhân được làm việc trong phòng kín, tiệt trùng đồng thời mặc đồng phục, đội mũ bảo hộ thực phẩm chuyên dụng, tay đeo găng tay nilon sạch cùng khẩu trang y tế được thay thường xuyên sau mỗi lần sản xuất.
![Chỉ cần luộc trong vòng 7 phút là có ngay món giò thơm ngon. Ảnh: muabanthaibinh.](https://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/12/1.png)
Chỉ cần luộc trong vòng 7 phút là có ngay món giò thơm ngon. Ảnh: muabanthaibinh.
Cuối cùng, giò sống được gói vào lá chuối và lá dong sạch rồi đóng gói. Trong mỗi gói đều có giấy ghi thành phần, hạn sử dụng, mã vạch sản phẩm… để phân biệt với hàng nhái kém chất lượng. Với quy trình chế biến giò tại đây, thiết bị máy móc đóng vai trò quan trọng, giúp tăng năng suất và giảm sức người, nâng cao chất lượng sản phẩm. Sau khi sản xuất xong, máy móc và nhiều dụng cụ được đem đi rửa sạch, sấy khô và bảo quản ở những nơi thoáng mát.
![Giò nóng 7 phút đang được chế biến bằng cách luộc. Ảnh: Công ty Nam Phát.](https://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/11/1-75.jpg)
Giò nóng 7 phút đang được chế biến bằng cách luộc. Ảnh: Công ty Nam Phát.
Bên cạnh đó, các cán bộ kỹ thuật của doanh nghiệp thường xuyên đi kiểm tra, đánh giá tình hình sản xuất của công nhân. Bất cứ ai không tuân thủ đúng quy trình làm việc và sản xuất bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ bị khiển trách và phạt nặng.
Để xây dựng được quy trình sản xuất giò nóng 7 phút sạch và an toàn, doanh nghiệp cũng như bà con Nam Định dành nhiều thời gian và công sức. Sự đón nhận của người tiêu dùng là nguồn động lực để người dân nơi đây tiếp tục đưa ra thị trường những sản phẩm chất lượng tốt.
Nam Đoàn – http://vnexpress.net/
- Nam Định: Bỏ nghề lương cao… lên nóc nhà bán cá gác bếp
- Những mâm cỗ quê giản dị nhưng cứ đăng lên mạng là hút ‘nghìn like’ vì ai cũng thèm
- Sự kiện chính của Tuần lễ Biển và Hải đảo sẽ diễn ra ở Nam Định
- Hội đền Độc Bộ – lễ hội mùa thu lớn nhất Châu thổ Bắc Bộ
- Nam Định: Đại tiệc Âm Nhạc và Ánh Sáng Countdown hoành tráng lớn nhất 2019 sắp diễn ra
- Nam Định: Lễ hội truyền thống hoa- cây cảnh Vị Khê
- Làng Hành Thiện ngôi làng có 60 giáo sư, phó giáo sư
-
Tranh chấp 5 năm của Ban lãnh đạo khiến Nghĩa trang Thanh Bình bất ổn
-
Nam Định: Nghi ngờ có sắp xếp trong vụ phát hiện dòi trong thức ăn
-
Thượng úy công an chết trong ô tô ở Nam Định: Cơ quan điều tra kết luận chính thức
-
Chùa Vọng Cung – Nam Định
-
Nam Định: Đang xem xét khởi tố vụ tai nạn giao thông khiến một phụ nữ tử vong?
-
Cư dân mạng lùng sục củ niễng Nam Định, xuýt xoa với những món ngon thuộc dạng “cực phẩm”
-
Điều Thú Vị Gì? Khi Đặt Chân Về Làng Nghề Hải Minh, Nam Định
-
Côn đồ Nam Định bắt cóc nữ đại gia đưa vào nhà hoang đòi nợ
-
Sốt xuất huyết ở Nam Định đang ở mức báo động
-
Đặc sản Nam Định nghe tên đã thèm
-
Bé trai kháu khỉnh bị bỏ rơi trước cổng chùa được người thân đến nhận
-
Vietnam Discovery – Xuân Thủy National Park – Vùng đất ngập mặn Xuân Thủy –
-
Độc đáo nghi lễ rước đuốc trong lễ hội Phủ Dầy
-
Nam Định: Mất lái, xe tải “phi” thẳng vào nhà dân
-
Tàu hỏa kéo lê một phụ nữ gần 200m