Bún cá là món ăn quen thuộc với người dân Nam Định. Từ học sinh cho tới người đi làm, ai ai cũng đều yêu thích không chỉ bởi giá cả phù hợp mà còn bởi nó mang một hương vị rất đặc biệt, khó quên. Không biết ở những nơi khác thế nào nhưng ở Nam Định cứ ngày mùng 2 Tết trở đi, bất cứ hàng bún cá nào mở cửa đều đông nghịt khách.
Bún cá Nam Định không sang trọng như bún cá Hà Nội, cũng không cầu kì như bún cá Hải Phòng, nó đơn giản và mang hương vị đặc trưng của đồng bằng Bắc Bộ với mùi thơm từ rau cần, thì là và vị chua thanh từ cà chua và mẻ.

Bát bún cá bốc khói nghi ngút xua tan cái lạnh đầu xuân
Cá phải chọn loại cá trắm nhỏ, thái lát ngang lưng dày khoảng 1 cm, tẩm ướp với gia vị rồi chiên ngập dầu. Để miếng cá giòn ăn được cả xương thì phải chiên nhỏ lửa nhỏ cho tới khi miếng cá ngả màu vàng cánh gián. Miếng cá đạt chuẩn phải giòn tan, săn chắc, không vỡ, thơm mùi cá chứ không bị khét mùi dầu mỡ.

Bún Cá Nam Định

Món ăn mang đậm hương, sắc, vị của người miền Bắc
Đặc biệt, một bát bún cá “đóng mác” Nam Định không thể thiếu được một chút rau cần tái kèm theo chút thì là, hành hoa chẻ dài. Vị ngọt thanh của nước dùng, vị đậm đà của miếng cá chiên giòn tan, mùi thơm của các loại rau sống làm nên một hương vị rất khác của bún cá thành Nam.

Rau sống ăn kèm làm tăng thêm hương vị cho món ăn

Miếng cá rán giòn tan là điểm đặc trưng không thể thiếu của bún cá
- Cosplay Vô Diện chụp ảnh kỷ yếu, nữ sinh chiếm ‘spotlight’ của cả lớp
- Nam Định: Đặc sắc Lễ hội Chùa Lương
- Nam Định: Lẻ loi trên cánh đồng muối
- Nam Định: Chàng sinh viên chạy xe ôm trả hàng trăm triệu bỏ quên
- Nữ sinh ‘bán thân’ vì dính bẫy đa cấp
- Chùm ảnh triển lãm cổ vật Hải Hậu năm 2016
- Đền Bảo Lộc – Nam Định
-
CLIP: “Rợn người” tay không bắt 15 con rắn cạp nong ở Nam Định
-
Nước mắm Ninh Cơ tự hào thương hiệu Việt
-
Miền Bắc trở mưa rét, nhiệt độ giảm sâu có nơi 10 độ
-
Bảo vệ dân phố giết bé trai 6 tuổi: Dân ngỡ ngàng khi nghi phạm từng bị tâm thần
-
Nam Định: Nhiều quán Karaoke là tụ điểm sử dụng ma túy
-
Khốn khổ vì ô nhiễm môi trường ‘bủa vây’ thôn xóm do vận chuyển và chế biến than ‘bẩn’
-
Khám phá ít ai hay về cá bống bớp, đặc sản Nam Định
-
Nam Định: Nhà máy dệt di dời để phát triển ổn định và lâu dài
-
Nam Định: Không khí rộn ràng của làng làm đèn ông sao Báo Đáp
-
Nam Định: Xác minh một thi thể không đầu dạt vào bờ biển
-
Hương vị bánh cuốn Nam Định giữa Sài Gòn
-
Nam Định: Xử phạt 44 bến bãi vi phạm ATGT đường thủy
-
Bảo tàng Nam Định tổ chức trưng bày chuyên đề …
-
Người phát hiện bé trai bị bỏ rơi ở Nam Định là cặp vợ chồng hiếm muộn
-
Công tác giáo dục thể chất ở Trường THPT chuyên Lê Hồng Phong