Bún cá là món ăn quen thuộc với người dân Nam Định. Từ học sinh cho tới người đi làm, ai ai cũng đều yêu thích không chỉ bởi giá cả phù hợp mà còn bởi nó mang một hương vị rất đặc biệt, khó quên. Không biết ở những nơi khác thế nào nhưng ở Nam Định cứ ngày mùng 2 Tết trở đi, bất cứ hàng bún cá nào mở cửa đều đông nghịt khách.
Bún cá Nam Định không sang trọng như bún cá Hà Nội, cũng không cầu kì như bún cá Hải Phòng, nó đơn giản và mang hương vị đặc trưng của đồng bằng Bắc Bộ với mùi thơm từ rau cần, thì là và vị chua thanh từ cà chua và mẻ.
Cá phải chọn loại cá trắm nhỏ, thái lát ngang lưng dày khoảng 1 cm, tẩm ướp với gia vị rồi chiên ngập dầu. Để miếng cá giòn ăn được cả xương thì phải chiên nhỏ lửa nhỏ cho tới khi miếng cá ngả màu vàng cánh gián. Miếng cá đạt chuẩn phải giòn tan, săn chắc, không vỡ, thơm mùi cá chứ không bị khét mùi dầu mỡ.
Đặc biệt, một bát bún cá “đóng mác” Nam Định không thể thiếu được một chút rau cần tái kèm theo chút thì là, hành hoa chẻ dài. Vị ngọt thanh của nước dùng, vị đậm đà của miếng cá chiên giòn tan, mùi thơm của các loại rau sống làm nên một hương vị rất khác của bún cá thành Nam.
- Hoàng hồn khi thấy ảnh Hoa hậu Kỳ Duyên trên bìa đĩa sex
- Mua đồ đồng nát về làm bảo tàng
- Chùm ảnh: “Úp chậu” nướng cá ngày Tết ở Nam Định
- Nam Định: Ấn tượng hotgirl phẫu thuật thẩm mỹ trong bộ sưu tập áo dài cưới
- Hoa hậu Kỳ Duyên đánh mất những gì sau scandal hút thuốc?
- Hot girl Nam Định ước tính “đập toàn mặt” tốn 1,5 tỷ đồng
- Di Tích Lịch Sử Văn Hóa Quốc Gia : Phủ Quảng Cung
- Xe giường nằm 40 chỗ biển Nam Định nhét 72 người
- Vụ đòi nợ 1.000 chỉ vàng, vợ chồng thương binh tiếp tục kêu cứu
- Top 10 địa danh nổi tiếng ở Xuân Trường- Nam Định
- Nam Định: Người phụ nữ mất tích bí ẩn sau lời nhắn với con trai “trưa nay mẹ về muộn”
- Đền Đồng Quỹ Nam Trực Nam Định
- Nam Định:Cty điện lực từ chối tiếp PV về việc cột điện đổ hàng loạt
- Nhà thờ Giáo họ Ngọc Tỉnh
- Nam Định: Dân mạng ồ ạt cảm thông em gái mua hoa Tết
- Tâm sự nghẹn đắng của mẹ nữ sinh lớp 11 mất tích ở Nam Định
- Nữ sinh lớp 8 ‘mất tích’ khi đi học, xuất hiện thông tin đáng lo ngại
- Thót tim khi cả gia đình thoát chết trong gang tấc trước bánh xe container
- Nam Định: Cá chết nổi trắng một góc hồ Truyền Thống
- Tài xế phản đối BOT Mỹ Lộc: Trách nhiệm chủ đầu tư
- Tháp Phổ Minh – Ngọn tháp 700 tấn trụ vững ở vùng chiêm trũng
- Tàu hỏa ”ủi” văng xe tải tại Nam Định, lái xe may mắn thoát chết