Về Nam Định thưởng thức đặc sản bún cá thơm nồng

Bún cá là món ăn quen thuộc với người dân Nam Định. Từ học sinh cho tới người đi làm, ai ai cũng đều yêu thích không chỉ bởi giá cả phù hợp mà còn bởi nó mang một hương vị rất đặc biệt, khó quên. Không biết ở những nơi khác thế nào nhưng ở Nam Định cứ ngày mùng 2 Tết trở đi, bất cứ hàng bún cá nào mở cửa đều đông nghịt khách.

Bún cá Nam Định không sang trọng như bún cá Hà Nội, cũng không cầu kì như bún cá Hải Phòng, nó đơn giản và mang hương vị đặc trưng của đồng bằng Bắc Bộ với mùi thơm từ rau cần, thì là và vị chua thanh từ cà chua và mẻ.

Bát bún cá bốc khói nghi ngút xua tan cái lạnh đầu xuân

Cá phải chọn loại cá trắm nhỏ, thái lát ngang lưng dày khoảng 1 cm, tẩm ướp với gia vị rồi chiên ngập dầu. Để miếng cá giòn ăn được cả xương thì phải chiên nhỏ lửa nhỏ cho tới khi miếng cá ngả màu vàng cánh gián. Miếng cá đạt chuẩn phải giòn tan, săn chắc, không vỡ, thơm mùi cá chứ không bị khét mùi dầu mỡ.

Bún Cá Nam Định

Món ăn mang đậm hương, sắc, vị của người miền Bắc

Đặc biệt, một bát bún cá “đóng mác” Nam Định không thể thiếu được một chút rau cần tái kèm theo chút thì là, hành hoa chẻ dài. Vị ngọt thanh của nước dùng, vị đậm đà của miếng cá chiên giòn tan, mùi thơm của các loại rau sống làm nên một hương vị rất khác của bún cá thành Nam.

Rau sống ăn kèm làm tăng thêm hương vị cho món ăn

Miếng cá rán giòn tan là điểm đặc trưng không thể thiếu của bún cá

• Gỏi nhệch Giao Thủy Nam Định
• Chuyện ba phụ nữ trông nghĩa trang giữa quê lúa
• Hè về, du lịch biển Quất Lâm
• Nữ sinh đại học Sư phạm Sài Gòn sở hữu vòng eo con kiến gây sốt MXH
• Đến nhà người yêu chơi, ‘tiểu thư nông thôn’ bị cả huyện người soi mói chuyện ăn cơm bằng thìa, rửa bát dùng găng tay
• Kỳ Duyên nói gì về Hoa hậu Mỹ Linh, cặp đại gia và bị khán giả quay lưng?
• Xuân Trường : Hạnh phúc cuối đời của bà cụ đồng nát