Bún cá là món ăn quen thuộc với người dân Nam Định. Từ học sinh cho tới người đi làm, ai ai cũng đều yêu thích không chỉ bởi giá cả phù hợp mà còn bởi nó mang một hương vị rất đặc biệt, khó quên. Không biết ở những nơi khác thế nào nhưng ở Nam Định cứ ngày mùng 2 Tết trở đi, bất cứ hàng bún cá nào mở cửa đều đông nghịt khách.
Bún cá Nam Định không sang trọng như bún cá Hà Nội, cũng không cầu kì như bún cá Hải Phòng, nó đơn giản và mang hương vị đặc trưng của đồng bằng Bắc Bộ với mùi thơm từ rau cần, thì là và vị chua thanh từ cà chua và mẻ.
![Bát bún cá bốc khói nghi ngút xua tan cái lạnh đầu xuân](https://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/07/1-87.jpg)
Bát bún cá bốc khói nghi ngút xua tan cái lạnh đầu xuân
Cá phải chọn loại cá trắm nhỏ, thái lát ngang lưng dày khoảng 1 cm, tẩm ướp với gia vị rồi chiên ngập dầu. Để miếng cá giòn ăn được cả xương thì phải chiên nhỏ lửa nhỏ cho tới khi miếng cá ngả màu vàng cánh gián. Miếng cá đạt chuẩn phải giòn tan, săn chắc, không vỡ, thơm mùi cá chứ không bị khét mùi dầu mỡ.
![Bún Cá Nam Định](https://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/07/2-7.jpg)
Bún Cá Nam Định
![Món ăn mang đậm hương, sắc, vị của người miền Bắc](https://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/07/1-88.jpg)
Món ăn mang đậm hương, sắc, vị của người miền Bắc
Đặc biệt, một bát bún cá “đóng mác” Nam Định không thể thiếu được một chút rau cần tái kèm theo chút thì là, hành hoa chẻ dài. Vị ngọt thanh của nước dùng, vị đậm đà của miếng cá chiên giòn tan, mùi thơm của các loại rau sống làm nên một hương vị rất khác của bún cá thành Nam.
![Rau sống ăn kèm làm tăng thêm hương vị cho món ăn](https://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/07/1-89.jpg)
Rau sống ăn kèm làm tăng thêm hương vị cho món ăn
![Miếng cá rán giòn tan là điểm đặc trưng không thể thiếu của bún cá](https://nguoinamdinh.net/wp-content/uploads/2016/07/1-90.jpg)
Miếng cá rán giòn tan là điểm đặc trưng không thể thiếu của bún cá
- Đặc sản thôn quê Nam Định: Gạo Tám xoan Hải Hậu chính hiệu
- Nhà thờ Giáo xứ Lã Điền – Nam Trực Nam Định
- Tạm biệt nhà máy dệt lớn nhất Đông Dương
- Yêu lắm Nam Định ơi
- Nam Định: Kỳ quái người đàn ông 35 năm nuôi móng tay, vợ phải đút cho ăn
- Những hình ảnh về ‘phù thủy’ kèn đồng Nam Định
- Làm giàu ở nông thôn: Rắc muối “thả thính” cá bớp “bốn mắt”, thu trăm triệu/năm
-
Biến lớn tại Ngã 6 Nam Định
-
Nam Định: Đã xác định nguyên nhân vụ container đè bẹp ôtô con khiến 2 người chết
-
Đặc sản giò nóng 7 phút Nam Định
-
Nam Định nâng cao năng lực lãnh đạo và sức chiến đấu của tổ chức cơ sở đảng
-
Tp. Nam Định: Người dân phản đối chính quyền tiếp tục cho xây chợ tạm dưới lòng đường
-
Nam Định: Hồi sinh bệnh viện “ngủ quên” cả thập kỷ
-
Huyền thoại nhà máy dệt ‘cứ trả lương là cả thành phố chao đảo’
-
9X Nam Định chết vì điện giật dưới ruộng: Người không vết cháy, dính bùn?
-
Một phụ nữ bị hàng xóm đâm vì tưới cây bằng phân xanh
-
Nam Định: Trộm lư hương 120 tuổi, đòi tiền chuộc 3 triệu đồng
-
Hoa hậu Kỳ Duyên xin lỗi sau khi bị tung clip hút thuốc lá
-
Các tỉnh cấm biển, di dời dân, hoãn cuộc họp không cần thiết để ứng phó bão số 3
-
Nam Định: Đâm chết người rồi đưa vào bệnh viện cấp cứu
-
Những hình ảnh quý hiếm về Nam Định thời thuộc địa (1)
-
“Vương quốc” hoa cúc vàng đẹp mê hồn ở Nam Định