Loại muối này có hàm lượng muối natri khoảng 80%, còn lại là các muối khoáng chất có lợi khác.
Kỹ sư Hóa nước biển Nguyễn Đình Bình cho biết, tinh thể muối phía Bắc có 10% hỗn hợp các muối khoáng như: magie sunfat, magie clorua, kali clorua và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Muối có nhiều nguyên tố, khi ăn vào cơ thể tạo ra sự cân bằng natri, canxi, magie, kali sẽ loại bỏ được triệu chứng bệnh và phục hồi sức khỏe vì muối này có thành phần cấu tạo tế bào.
Như canxi florua có chức năng tạo mô đàn hồi của da, cơ và mạch máu, có trong men răng và trên bề mặt của xương. Muối canxi phosphate hỗ trợ sự hình thành tế bào mới, quá trình tiêu hóa; canxi sulfat giúp lọc máu, hỗ trợ gan loại bỏ chất thải. Sunfat nattri có chức năng lợi mật, loại bỏ nước dư thừa, giúp duy trì sức khỏe của gan và túi mật.
Về dinh dưỡng, muối nhạt bổ sung thêm nhiều muối khoáng, giảm độ mặn gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Vì vậy, muối nhạt đang được nhiều người tiêu dùng trong và ngoài nước lựa chọn.

Diêm dân Nam Định làm muối theo phương pháp phơi cát. Ảnh: Bizmedia
Yếu tố gây mặn trong muối chính là muối natri. Do đó, để giảm độ mặn, quy trình làm muối nhạt của người dân Nam Định cắt giảm tỷ lệ muối natri, bổ sung thêm các loại muối khoáng khác có trong muối biển như muối kali, magie, canxi.
Thay vì dùng ánh nắng mặt trời làm nước biển bốc hơi, người Nam Định dẫn nước biển vào ruộng có lớp cát mịn. Cát lẫn nước biển được phơi nắng, các tinh thể muối sẽ được kết tinh vào hạt cát. Sau đó tách muối đó ra, thêm nước mặn, thấm lọc qua cát rồi hứng vào thùng, kết tinh lại lần nữa mới tạo ra các tinh thể muối.
Ở Nam Định, mỗi năm có 2 mùa muối: muối mùa từ đầu tháng 4 đến hết tháng 6 âm lịch, muối chiêm, từ tháng 8 đến hết tháng 10 âm lịch. Muối mùa cho sản lượng cao hơn, muối trắng, bông và hạt muối sẽ đều hơn vì ánh nắng mặt trời.

Diêm dân dồn cát khi làm muối. Ảnh: Bizmedia
Theo nguyên lý này, muối sau khi đưa từ biển về nhà xưởng, công nhân sẽ nhặt lại và thực hiện kỹ thuật tái kết tinh lần nữa ở nhiệt độ cao để tạo thành loại muối khác giàu khoáng chất hơn. Độ mặn của muối cũng giảm đi chỉ còn khoảng 70%, đồng thời tận dụng tất cả các thành phần vi khoáng có trong muối biển quay trở lại muối. Toàn bộ quy trình từ khi hạt muối đưa về tới khi ra sản phẩm mất thêm 2 ngày.

Muối nhạt dùng cho nêm nếm hàng ngày. Ảnh: Bizmedia
Theo (vnexpress.net)
- 10 món ngon “nhắc là thèm” của thành phố Nam Định
- Phố cổ Nam Định yên bình giữa những đổi thay của cuộc sống
- Gạo tám Hải Hậu Nam Định
- Làm thế nào để tránh ùn tắc chợ Viềng
- 1000 Lý Do Các Bậc Phụ Huynh Cấm Yêu Người Nam Định !
- Vietnam Discovery – Xuân Thủy National Park – Vùng đất ngập mặn Xuân Thủy –
- Điểm cầu Lê Hồng Phong-Nam Định rạo rực chờ đón CK Đường lên đỉnh Olympia
-
Nam Định cấm tàu thuyền ra khơi từ 13h ngày hôm nay
-
Nam Định: Hãi hùng sắt đổ tràn xuống đường từ xe 3 bánh tự chế
-
Nam Định: Nghề Biển Hải Lý
-
Thót tim khi cả gia đình thoát chết trong gang tấc trước bánh xe container
-
Nam Định: Hơn 720 em nhỏ được khám sàng lọc bệnh tim bẩm sinh miễn phí
-
Vẻ đẹp hoang sơ của nhà thờ đổ Nam Định
-
Cưỡng không nổi với 8 đặc sản nức tiếng Nam Định
-
VĐV người Nam Định Vũ Thị Mến linh cảm mình sẽ giành HCV nhảy ba bước
-
Tiết lộ thủ đoạn tinh vi trong đường dây ma túy đá khủng ở Nam Định
-
Nam Định: Mùng 3 Tết, “hôn” đuôi xe buýt, người đàn ông đi xe máy thiệt mạng thương tâm
-
Làng nghề mây tre đan Thạch Cầu – Nam Trực Nam Định
-
Gạo tám Hải Hậu Nam Định
-
Hai án tử hình cho những kẻ sử dụng trái phép vũ khí quân dụng để giết người
-
Hình dáng Thăng Long giữa lòng Nam Định
-
Triệt xóa tụ điểm buôn bán ma túy ở Nam Định