Với nguồn nguyên liệu dồi dào, tươi sạch cùng quy trình sản xuất đảm bảo, chả cá Hùng Vương được trao giải “thương hiệu vàng thực phẩm Việt Nam”.
Tại Công ty TNHH một thành viên hải sản Hùng Vương, quy trình sản xuất chả cá từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, chế biến cho đến thành phẩm đều tuân theo tiêu chí nghiêm ngặt.
Sau khi thu gom, cá nguyên liệu được làm sạch đất cát bám trên thân, loại bỏ vảy, nội tạng và rửa lại bằng nước lạnh. Mục đích của quá trình này là loại bỏ một số vi sinh vật bám trên bề mặt. Nguồn nước được dùng là nước sạch, đảm bảo vệ sinh theo tiêu chuẩn. Nhiệt độ nước rửa cá luôn thấp hơn 5 độ C. Sau khi rửa sạch, cá được đưa vào để phi lê lấy thịt, lóc bỏ da và xương để chuẩn bị đem xay.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm những phụ gia cho vào chả cá chủ yếu là tinh bột, gelatin, sorbitol và các loại gia vị như đường, muối, tiêu… Toàn bộ các phụ gia được sử dụng luôn rõ nguồn gốc, trong danh mục cho phép, còn nguyên vẹn nhãn mác, hạn sử dụng; được bảo quản trong dụng cụ chứa đựng phù hợp tại nơi khô thoáng.
Lãnh đạo doanh nghiệp cho biết, thương hiệu chả cá Hùng Vương được sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP (hệ thống quản lý an toàn thực phẩm giúp phát hiện các mối nguy và kiểm soát chúng khi đã được hình thành) nên đảm bảo về chất lượng.
Với các thiết bị phục vụ sản xuất hiện đại, được đầu tư đồng bộ, mỗi năm, doanh nghiệp cho ra khoảng 1.000 tấn tiêu thụ nội địa, tạo nền tảng thương hiệu uy tín trong ẩm thực Việt.
An Nam – vnexpress.net
- Nữ sinh “đất học” Nam Định vượt khó giành 27 điểm khối C
- Hờn đỏ mắt với 3 con giáp đã giàu lại càng giàu thêm, tài lộc vượng phát nhất năm 2018
- Tháo chạy khỏi hôn nhân sau đám cưới chỉ hai tuần
- Sinh viên Vũ Huy Cảng kể lại câu chuyện trả lại 320 triệu của mình
- Clip ‘Đồng xanh’ phiên bản Nam Định của Mờ Naive
- Nữ sinh Nam Định trường Báo xinh đẹp được khen giống hoa hậu
- Di tích đền Thượng Lao, đền Xối Thượng và hai vị Đại khoa đời Trần
- Chùm ảnh: Rùng mình với cảnh thịt bò, bê ngập chợ Viềng
- Nam Định: Chết “bất thường” sau khi đến làm việc ở UBND huyện
- Phá đường dây thuốc lắc “khủng” từ Hải Phòng về Nam Định
- Nam Định: Triệt phá ổ nhóm chuyên cướp tài sản tại các khu công nghiệp
- Nổ xe tại Berlin – khủng bố hay tai nạn ?
- Trẻ bị lạc đêm Giáng sinh được Công an phường chăm sóc, giúp về với gia đình
- Đoàn xe SH trai xinh gái đẹp ‘đầu trần’ đi bê tráp bị CSGT thổi phạt
- Khán giả thích thú với quán ăn dưới lòng đất ở Nam Định
- Làng cổ Bách Cốc – Vụ Bản Nam Định
- Hồ Truyền Thống – Công Viên Tức Mặc Nam Định
- Xe giường nằm 40 chỗ biển Nam Định nhét 72 người
- Bão số 7 mạnh cấp 13 có thể đổ bộ Quảng Ninh-Nam Định
- Vì sao đoạn đường Phù Nghĩa hay xảy ra tai nạn giao thông?
- Điều tra người tung tin đồn ‘Thảm sát tại Nam Định, 8 người thiệt mạng’
- Đào móng xây kho bạc Nhà nước Nam Định, tá hỏa thấy 90 bộ hài cốt