Với nguồn nguyên liệu dồi dào, tươi sạch cùng quy trình sản xuất đảm bảo, chả cá Hùng Vương được trao giải “thương hiệu vàng thực phẩm Việt Nam”.
Tại Công ty TNHH một thành viên hải sản Hùng Vương, quy trình sản xuất chả cá từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, chế biến cho đến thành phẩm đều tuân theo tiêu chí nghiêm ngặt.
Sau khi thu gom, cá nguyên liệu được làm sạch đất cát bám trên thân, loại bỏ vảy, nội tạng và rửa lại bằng nước lạnh. Mục đích của quá trình này là loại bỏ một số vi sinh vật bám trên bề mặt. Nguồn nước được dùng là nước sạch, đảm bảo vệ sinh theo tiêu chuẩn. Nhiệt độ nước rửa cá luôn thấp hơn 5 độ C. Sau khi rửa sạch, cá được đưa vào để phi lê lấy thịt, lóc bỏ da và xương để chuẩn bị đem xay.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm những phụ gia cho vào chả cá chủ yếu là tinh bột, gelatin, sorbitol và các loại gia vị như đường, muối, tiêu… Toàn bộ các phụ gia được sử dụng luôn rõ nguồn gốc, trong danh mục cho phép, còn nguyên vẹn nhãn mác, hạn sử dụng; được bảo quản trong dụng cụ chứa đựng phù hợp tại nơi khô thoáng.
Lãnh đạo doanh nghiệp cho biết, thương hiệu chả cá Hùng Vương được sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP (hệ thống quản lý an toàn thực phẩm giúp phát hiện các mối nguy và kiểm soát chúng khi đã được hình thành) nên đảm bảo về chất lượng.
Với các thiết bị phục vụ sản xuất hiện đại, được đầu tư đồng bộ, mỗi năm, doanh nghiệp cho ra khoảng 1.000 tấn tiêu thụ nội địa, tạo nền tảng thương hiệu uy tín trong ẩm thực Việt.
An Nam – vnexpress.net
- Cuộc đời cô gái Nam Định xấu xí sau 2 năm thành mỹ nhân
- [Giao Thủy] Chuyện ở làng vợ bé
- Đến Nam Định thưởng thức bún sung ấm áp vị đồng quê
- [Video] Diều Sáo Thành Nam với ước vọng vươn cao và xa hơn
- Về phố Khách, Nam Định ăn bánh xíu páo
- Thưởng thức bản rap chan chứa tình cảm “Nam Định trong tôi”
- Nhà thờ đổ Hải Lý – Dấu ấn cuộc chiến chống nạn xâm thực
- Công an Nam Định vào cuộc vụ nhóm phượt chặn ngã tư
- FPT shop Nam Định mừng sinh nhật 2 Tuổi
- Lịch cắt điện ở Nam Định từ ngày 27/8 đến 31/8
- Bố trí giáo viên riêng trông bé trai bị buộc vào cửa sổ ở Nam Định
- Hơn 2.000 hộ dân lao đao vì nước sinh hoạt vừa thiếu vừa bẩn
- Nam Định: Cứu thành công bé trai bị kéo đâm vào tai
- Đền Thánh Ninh Cường – Nam Định 2013
- Nổ bình gas, 3 người thương vong
- Nam Định: Xử án theo hợp đồng miệng của người đã chết cách đây 20 năm
- Đổi thay trên quê hương Tổng Bí thư Trường Chinh
- Công an tỉnh Nam Định truy nã 3 đối tượng giết người
- 86 ngày đêm anh dũng của quân dân Thành Nam
- Phát hiện người đàn ông nằm chết trên cầu Đò Quan
- Nam Định: Băng qua đường quốc lộ, một người bị cuốn vào gầm xe
- Dấu ấn văn hóa thời Trần ở Nam Định