Gần đây có rất nhiều những lời đồn liên quan đến quy trình lấy huyết heo bẩn khiến người thích ăn món này tỏ ra lo lắng, hoang mang. Mặc dù chủ các lò mổ đã lên tiếng phủ nhận thông tin trên nhưng “không có lửa làm sao có khói”.
Theo quy định, các lò mổ được phép kinh doanh phải có giấy phép đầy đủ, quy trình sản xuất sạch sẽ, đóng gói bao bì cẩn thận rồi mới được đưa ra thị trường. Song không ít các trường hợp bị bắt quả tang, vì lợi nhuận mà đem hàng bẩn đi tiêu thụ.
Theo Zing, một lò mổ ở ấp 2, xã An Phú Tây đã từng bị ρнáт нιệи gom huyết heo không rõ nguồn gốc rồi luộc lên bằng phương pháp thủ công, mất vệ sinh. Thành phẩm sau đó được đổ trực tiếp lên sàn nhà, nhìn bằng mắt thường cũng có thể thấy huyết bị chuyển sang màu xanh đen, biến chất…
Ở các thành phố lớn như TP.HCM hay Hà Nội có hàng trăm quán lòng lợn, tiết canh. Song số lượng huyết heo cung cấp về căn bản là không đáp ứng được.
Những cơ sở sản xuất chui do đó thường sẽ tích trữ huyết tươi trước cả tháng để bán dần. Và dĩ nhiên, số huyết này đã được pha với chất bảo quản để giữ được màu sắc tươi mới khi bán ra.
Ngay cả khi mua được huyết tươi, các nhà hàng, quán ăn cũng phải dở chút “thủ thuật” ra để “phù phép cho quán ăn của mình. Để tránh huyết không bị đông trước khi chế biến, cách làm thường thấy nhất là pha ít nước với phân đạm.
Muốn ngon hơn, có thể dùng một ít bột oresol trộn vào để khi khách ăn không bị đau bụng. Nhiều chủ quán còn sử dụng hàn the để khi huyết đánh xong sẽ đông cứng và tươi rói cả ngày.
Bên cạnh món huyết heo chưng được cho là bổ dưỡng với sức khỏe thì huyết heo trộn cùng với gia vị, thịt heo băm nhỏ rồi để đông lại cũng là món ăn được nhiều người yêu thích.
Thế nhưng chưa cần bàn đến quy trình sản xuất bẩn thế nào thì bản thân món ăn này đã không được khuyến khích sử dụng rồi. Bởi lẽ, khi dùng kính hiển vi soi ở độ phóng đại 1 nghìn lần, ai nấy cũng phải “sốc toàn tập” khi bên trong huyết heo có rất nhiều vi khuẩn có hại khi giun sán, liên cầu khuẩn…
Không phải nơi nào cũng bán huyết bẩn nhưng lời đồn cũng chẳng phải vô căn cứ. Tốt nhất, chỉ nên chọn mua huyết từ cơ sở uy tín và chế biến thật cẩn thận món ăn này.
- Thành Phố Nam Định Về Đêm
- Mãn nhãn với hang đá rực rỡ trong đêm tại Nam Định
- Nam Định của tôi…
- Nhà thờ Trái tim: Khi hoang tàn thành chốn rong chơi
- Vẻ đẹp thanh bình ở làng quê Cổ Chất
- Ngôi nhà số 7 Bến Ngự – Tp.Nam Định
- Phát hiện thú vị nhất hôm nay: Cô dâu ‘vàng đeo trĩu cổ’ nhận sổ đỏ ngày cưới có em trai 17 tuổi và vẫn F.A
- Bảo vệ dân phố giết bé trai 6 tuổi: Dân ngỡ ngàng khi nghi phạm từng bị tâm thần
- Cá voi dạt vào bờ được đưa lại biển – Nam Định
- Miền Bắc còn rét đến cuối tuần
- Chùm Ảnh Thánh Lễ Khấn Dòng – Tu Viện Dòng nữ Đa Minh Bùi Chu
- Nam thợ xây bị phạt 7 triệu đồng sau liên hoan tất niên cuối năm
- Dự báo thời tiết 28/7: Mưa to kéo dài khắp miền Bắc
- Nhà thờ Giáo họ Phanxicô
- Nam Định: Công nhân đình công vì cơm có dòi tại công ty TNHH Geulim
- Phát hiện thi thể nam giới đang phân hủy khi gặt lúa ngoài đồng
- Nhà thờ cổ hơn 130 tuổi tại Nam Định tan hoang sau vụ hỏa hoạn giữa đêm
- Hồ Truyền Thống – Công Viên Tức Mặc Nam Định
- Công an Hải Hậu (Nam Định) phát thông báo tìm người thân cô gái trẻ tử vong dưới cống nước
- Mèo nặng 20kg ở Nam Định, trả 120 triệu đồng không bán
- Liều lĩnh trộm ô tô BMW ở Hà Tĩnh, mang ra Nam Định bán
- Đền Giáp Ba Nam Trực Nam Định