Nhờ công nghệ sấy chân không, hạt ngô vẫn giữ nguyên được độ ngọt và hàm lượng dinh dưỡng. Ngô sấy chỉ dùng muối tạo hương vị, không có chất bảo quản, tạo màu.
Từ ngàn đời nay, Nam Định nổi tiếng với truyền thống sản xuất nông nghiệp lâu đời ở miền Bắc. Năm 2015, sản lượng lương thực toàn tỉnh đạt hơn 930.000 tấn. Người dân nơi đây biết tận dụng nguồn nông sản dồi dào đó để chế biến thành nhiều món ăn ngon, mới lạ.
Một trong những sản phẩm nông sản mới của địa phương đang được thị trường đón nhận là ngô nếp tươi sấy. Đây là món ăn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa, tim mạch vì không chứa cholesterol, phẩm màu, hương liệu thực phẩm. Để sản xuất ra loại ngô nếp tươi sấy đảm bảo vệ sinh thực phẩm, nhà máy Minh Dương Foods tại khu công nghiệp An Xá đã đầu tư xây dựng mô hình sản xuất nông sản sấy hiện đại đầu tiên tại Nam Định.

Những hạt ngô nếp tươi sấy có vàng ruộm tự nhiên. Ảnh: minhduongfoods.
Tại Nam Định, bà con tận dụng lượng rác thải nông nghiệp trong hoạt động sản xuất để làm phân bón hữu cơ cho cây. Phân bón hữu cơ chứa nhiều vi sinh vật tự nhiên tốt cho đất, do đó bắp ngô sẽ mẩy và chắc. Thời điểm thích hợp nhất để người nông dân phun thuốc bảo vệ thực vật là khi cây chưa ra bắp, vừa giúp tránh sâu bệnh lại không ảnh hưởng đến chất lượng ngô sau này. Khi bắp ngô bắt đầu hình thành, người nông dân dừng sử dụng hóa chất hoàn toàn.

Giống ngô nếp HN88 có bắp khá to, hạt mẩy và bóng đẹp. Ảnh: vietq.
Tiếp đến, những hạt ngô nếp được đưa vào hệ thống sấy chân không hiện đại. Nhiệt độ trong lò sấy luôn dưới 100 độ C, vì thế, cấu trúc hạt không bị vỡ, độ tươi ngon được duy trì và giữ lại hương vị đặc trưng của ngô. Sản phẩm này chỉ sử dụng muối để tăng hương vị và không sử dụng chất bảo quản. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị ngọt của ngô, vị mặn nhẹ của muối cùng độ giòn xốp.
Sau mỗi lần sản xuất, công nhân nhà máy đều lau chùi, dọn dẹp máy móc và vật dụng chế biến. Mỗi tháng, nhân viên kỹ thuật đều kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ các trang thiết bị sản xuất. Ngoài ra, công nhân nhà máy phải tuân thủ các quy định như mặc quần áo bảo hộ lao động, đeo khẩu trang, găng tay đầy đủ, đồng thời sử dụng thành thạo máy móc cũng như nắm rõ quy trình sản xuất.
Ngoài ngô nếp tươi sấy, doanh nghiệp và bà con Nam Định còn dùng hạt điều, khoai tây, khoai lang… để sấy khô, tạo ra nhiều đặc sản thơm ngon. Trước thực trạng khan hiếm thực phẩm sạch như hiện nay, những sản phẩm từ nông sản sạch, tốt cho sức khỏe này phù hợp để nhân rộng ra khắp cả nước và góp phần loại trừ thực phẩm không an toàn.
Nguyễn Tâm – vnexpress.net
- Nam Định: Phận làm dâu trưởng phải rửa ‘núi’ bát từ năm này qua năm khác mà không biết kêu ai
- Nam Định: Không khí rộn ràng của làng làm đèn ông sao Báo Đáp
- Cậu học sinh Nam Định chế ô tô chạy bằng năng lượng mặt trời chở được 12 người
- Fan nữ Nam Định, Hà Nội tăng sức “nóng” cho SVĐ Thiên Trường
- Những sắc nắng trên đất thành Nam
- Nam Định: Cái kết có hậu của cô gái vay tiền phẫu thuật cho bạn trai ‘mặt lưỡi liềm’
- Lối sống của người Nam Định
-
Làng nghề nấu rượu Kiên Lao Nam Định
-
Bão số 3 khiến hơn 700ha lúa mùa của Nam Định chìm trong nước
-
Nam Định: Lần đầu tiên thay khớp vai thành công, bệnh nhân không phải lên tuyến trên
-
Nam Định: Một gia đình có hoàn cảnh rất khó khăn ….
-
Yên bình xứ đạo Hải Hậu bên bờ biển
-
Tin bão số 1 mới nhất: Nam Định khẩn trương “đón” bão
-
Độc đáo cây cầu ngói 500 năm tuổi hình rồng bay
-
Hải Hậu: Làng kèn đồng Phạm Pháo
-
Vụ thầy cúng truy sát cả nhà hàng xóm ở Nam Định: Không khí tang thương bao trùm căn nhà nhỏ
-
Quất Lâm xuất hiện sóng mạnh nước tràn qua đê
-
Chuyện chưa biết về hành trình truy bắt hung thủ sát hại bạn gái ở chung cư cao cấp
-
Tối nay bão số 3 giật cấp 12 đổ bộ Quảng Ninh – Nam Định, toàn miền Bắc mưa rất to
-
Nam Định: Xử phạt Công ty CP than Nam Vang 134 triệu đồng vì gây ô nhiễm môi trường
-
Người đàn ông tử vong bí ẩn dưới sông, vỡ hộp sọ
-
Tỉnh Nam Định khuyến khích báo chí giám sát cán bộ, công chức