Nhờ công nghệ sấy chân không, hạt ngô vẫn giữ nguyên được độ ngọt và hàm lượng dinh dưỡng. Ngô sấy chỉ dùng muối tạo hương vị, không có chất bảo quản, tạo màu.
Từ ngàn đời nay, Nam Định nổi tiếng với truyền thống sản xuất nông nghiệp lâu đời ở miền Bắc. Năm 2015, sản lượng lương thực toàn tỉnh đạt hơn 930.000 tấn. Người dân nơi đây biết tận dụng nguồn nông sản dồi dào đó để chế biến thành nhiều món ăn ngon, mới lạ.
Một trong những sản phẩm nông sản mới của địa phương đang được thị trường đón nhận là ngô nếp tươi sấy. Đây là món ăn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa, tim mạch vì không chứa cholesterol, phẩm màu, hương liệu thực phẩm. Để sản xuất ra loại ngô nếp tươi sấy đảm bảo vệ sinh thực phẩm, nhà máy Minh Dương Foods tại khu công nghiệp An Xá đã đầu tư xây dựng mô hình sản xuất nông sản sấy hiện đại đầu tiên tại Nam Định.
Tại Nam Định, bà con tận dụng lượng rác thải nông nghiệp trong hoạt động sản xuất để làm phân bón hữu cơ cho cây. Phân bón hữu cơ chứa nhiều vi sinh vật tự nhiên tốt cho đất, do đó bắp ngô sẽ mẩy và chắc. Thời điểm thích hợp nhất để người nông dân phun thuốc bảo vệ thực vật là khi cây chưa ra bắp, vừa giúp tránh sâu bệnh lại không ảnh hưởng đến chất lượng ngô sau này. Khi bắp ngô bắt đầu hình thành, người nông dân dừng sử dụng hóa chất hoàn toàn.
Tiếp đến, những hạt ngô nếp được đưa vào hệ thống sấy chân không hiện đại. Nhiệt độ trong lò sấy luôn dưới 100 độ C, vì thế, cấu trúc hạt không bị vỡ, độ tươi ngon được duy trì và giữ lại hương vị đặc trưng của ngô. Sản phẩm này chỉ sử dụng muối để tăng hương vị và không sử dụng chất bảo quản. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị ngọt của ngô, vị mặn nhẹ của muối cùng độ giòn xốp.
Sau mỗi lần sản xuất, công nhân nhà máy đều lau chùi, dọn dẹp máy móc và vật dụng chế biến. Mỗi tháng, nhân viên kỹ thuật đều kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ các trang thiết bị sản xuất. Ngoài ra, công nhân nhà máy phải tuân thủ các quy định như mặc quần áo bảo hộ lao động, đeo khẩu trang, găng tay đầy đủ, đồng thời sử dụng thành thạo máy móc cũng như nắm rõ quy trình sản xuất.
Ngoài ngô nếp tươi sấy, doanh nghiệp và bà con Nam Định còn dùng hạt điều, khoai tây, khoai lang… để sấy khô, tạo ra nhiều đặc sản thơm ngon. Trước thực trạng khan hiếm thực phẩm sạch như hiện nay, những sản phẩm từ nông sản sạch, tốt cho sức khỏe này phù hợp để nhân rộng ra khắp cả nước và góp phần loại trừ thực phẩm không an toàn.
Nguyễn Tâm – vnexpress.net
- Kỳ Duyên chúc Tân Hoa hậu bản lĩnh, vững tin
- Cô gái Nam Định nuôi cua đá như thú cưng: 2 lần thoát khỏi nồi đã thành cái duyên
- Nghề nặn tò he truyền thống ở thôn Hà Dương
- Màn cầu hôn siêu lãng mạn của cô dâu ‘đeo vàng trĩu cổ’ ở Nam Định với chú rể khiến dân tình ghen tị
- Phát hiện thú vị nhất hôm nay: Cô dâu ‘vàng đeo trĩu cổ’ nhận sổ đỏ ngày cưới có em trai 17 tuổi và vẫn F.A
- Nam Định: Chắp cánh ước mơ cho trẻ thiệt thòi
- Tìm hiểu thành phố Nam Định ‘xưa và nay’
- Thưởng thức xôi xíu gia truyền ngon nức tiếng tại Nam Định
- 750 Thiên Trường Nam Định
- Nam Định: Hội chợ Viềng
- Toàn cảnh TP Nam Định ngập trong nước
- Chạy sai luồng tuyến, tàu hàng mắc kẹt dưới cầu Đò Quan
- Thương binh bị hàm oan vì xét duyệt chế độ tắc trách
- Nam Định: Nữ sinh 15 tuổi nhảy cầu Vòi tự tử
- Nam Định: Tái diễn nạn in vé giả thu tiền trái phép ở đền Bảo Lộc
- [Ảnh]: Cận cảnh bờ kè đê sông Hồng bị sạt lở
- Tìm hiểu thành phố Nam Định ‘xưa và nay’
- Nam Định: Ba tội danh đối với kẻ bắt cóc vợ “hờ”
- Nam Định: Xe máy va chạm với ô tô, một người tử vong
- Tin pháp luật mới nhất hôm nay
- Va chạm giao thông, tài xế ôtô rút dao đâm người đi xe máy
- Nam Định và Hải Dương cuối tuần này, đừng quên cuộc hẹn tại Lễ hội Bia Hà Nội 2019