Nhờ công nghệ sấy chân không, hạt ngô vẫn giữ nguyên được độ ngọt và hàm lượng dinh dưỡng. Ngô sấy chỉ dùng muối tạo hương vị, không có chất bảo quản, tạo màu.
Từ ngàn đời nay, Nam Định nổi tiếng với truyền thống sản xuất nông nghiệp lâu đời ở miền Bắc. Năm 2015, sản lượng lương thực toàn tỉnh đạt hơn 930.000 tấn. Người dân nơi đây biết tận dụng nguồn nông sản dồi dào đó để chế biến thành nhiều món ăn ngon, mới lạ.
Một trong những sản phẩm nông sản mới của địa phương đang được thị trường đón nhận là ngô nếp tươi sấy. Đây là món ăn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa, tim mạch vì không chứa cholesterol, phẩm màu, hương liệu thực phẩm. Để sản xuất ra loại ngô nếp tươi sấy đảm bảo vệ sinh thực phẩm, nhà máy Minh Dương Foods tại khu công nghiệp An Xá đã đầu tư xây dựng mô hình sản xuất nông sản sấy hiện đại đầu tiên tại Nam Định.

Những hạt ngô nếp tươi sấy có vàng ruộm tự nhiên. Ảnh: minhduongfoods.
Tại Nam Định, bà con tận dụng lượng rác thải nông nghiệp trong hoạt động sản xuất để làm phân bón hữu cơ cho cây. Phân bón hữu cơ chứa nhiều vi sinh vật tự nhiên tốt cho đất, do đó bắp ngô sẽ mẩy và chắc. Thời điểm thích hợp nhất để người nông dân phun thuốc bảo vệ thực vật là khi cây chưa ra bắp, vừa giúp tránh sâu bệnh lại không ảnh hưởng đến chất lượng ngô sau này. Khi bắp ngô bắt đầu hình thành, người nông dân dừng sử dụng hóa chất hoàn toàn.

Giống ngô nếp HN88 có bắp khá to, hạt mẩy và bóng đẹp. Ảnh: vietq.
Tiếp đến, những hạt ngô nếp được đưa vào hệ thống sấy chân không hiện đại. Nhiệt độ trong lò sấy luôn dưới 100 độ C, vì thế, cấu trúc hạt không bị vỡ, độ tươi ngon được duy trì và giữ lại hương vị đặc trưng của ngô. Sản phẩm này chỉ sử dụng muối để tăng hương vị và không sử dụng chất bảo quản. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị ngọt của ngô, vị mặn nhẹ của muối cùng độ giòn xốp.
Sau mỗi lần sản xuất, công nhân nhà máy đều lau chùi, dọn dẹp máy móc và vật dụng chế biến. Mỗi tháng, nhân viên kỹ thuật đều kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ các trang thiết bị sản xuất. Ngoài ra, công nhân nhà máy phải tuân thủ các quy định như mặc quần áo bảo hộ lao động, đeo khẩu trang, găng tay đầy đủ, đồng thời sử dụng thành thạo máy móc cũng như nắm rõ quy trình sản xuất.
Ngoài ngô nếp tươi sấy, doanh nghiệp và bà con Nam Định còn dùng hạt điều, khoai tây, khoai lang… để sấy khô, tạo ra nhiều đặc sản thơm ngon. Trước thực trạng khan hiếm thực phẩm sạch như hiện nay, những sản phẩm từ nông sản sạch, tốt cho sức khỏe này phù hợp để nhân rộng ra khắp cả nước và góp phần loại trừ thực phẩm không an toàn.
Nguyễn Tâm – vnexpress.net
- Hotgirl Nam Định béo ú bất ngờ hóa ‘thiên nga’ có thân hình nóng bỏng
- Nam sinh chạy Grab được tuyên dương gương mặt trẻ Thủ đô tiêu biểu vì hành động đẹp
- Một mình ‘một ngựa’ đi nhặt rác xuyên Việt của cô gái quê Nam Định
- Ý Yên: Độc đáo pho tượng Mẫu Liễu Hạnh ở Phủ Nấp
- Nữ sinh FPT được mệnh danh ‘bông hồng có gai’ trên sàn đấu Vovinam
- Hải Hậu: Trở thành tỷ phú từ mô hình trang trại
- Chả cá Hùng Vương – ‘thương hiệu vàng’ của đất Thành Nam
-
Giả người buôn hải sản để bán ma túy
-
Đi thăm bạn trai, 2 cô gái trẻ bị bắt giữ để bán cho quán karaoke
-
Vụ móng trụ đường dây 220kV làm bằng bê tông trộn đất: Sẽ đập bỏ toàn bộ
-
Ảnh hưởng bão số 10, biển Nam Định nước tràn bờ đê, ngập lụt khắp nơi
-
FPT shop Nam Định mừng sinh nhật 2 Tuổi
-
Cầu Đò Quan Nam Định trở thành nơi tự tử từ khi nào ?
-
Học làm đặc sản nộm rau câu, Nam Định
-
Nam Định: Sẵn sàng Lễ đón bằng UNESCO ghi danh ‘Thực hành Tín ngưỡng thờ Mẫu Tam phủ của người Việt’
-
Bị can Phan Văn Vĩnh nhập viện vì bệnh tim và vảy nến
-
Nam Định: Hơn 10 côn đồ mang dao, kiếm chém người trọng thương
-
Chùm ảnh: “Úp chậu” nướng cá ngày Tết ở Nam Định
-
Nam Định: Nhà máy dệt di dời để phát triển ổn định và lâu dài
-
Nam Định: Va chạm, xe trộn bê tông ‘nằm ngửa’ dưới mương nước
-
Thông qua Đề án sắp xếp huyện, xã của Nam Định, Hòa Bình và Hải Phòng
-
Khám phá Nam Định – Phần 1