Cách bến đò ngang mênh mang sóng nước không xa, chợ Ninh (xã Trực Cường, huyện Trực Ninh, tỉnh Nam Định) ngày trước chỉ có một khu đình chợ và mấy túp lều mái lá đơn sơ nằm yên bình bên gốc đa cổ thụ nhưng là nơi buôn bán hàng hóa sầm uất của cả một vùng. Nổi tiếng và được người xa kẻ gần ưa chuộng nhất ở chợ Ninh là đặc sản bánh đa gấc.
Mấy làng ven sông từ lâu đã có nghề làm bánh đa những lúc nông nhàn để có thêm đồng ra đồng vào. Bánh đa được làm bằng bột gạo tẻ trộn với gấc xay mịn thành bột nước, đổ lên khuôn vải căng trên một nồi nước sôi sùng sục, rắc vừng rồi dùng ống tre gỡ từng chiếc phơi trên các tấm phên. Những chiều hè đi thả diều trên triền đê lộng gió, chúng tôi thường thích thú ngắm những phên tre với hàng trăm chiếc bánh đa gấc tròn vành vạnh như mặt trời mới mọc đỏ rực cả bờ sông.
Bánh đa gấc ở chợ Ninh có cả một dãy mấy hàng liền. Ngày còn bé, cứ mỗi lần theo bà, theo mẹ đi chợ, bọn trẻ chúng tôi thường không cưỡng nổi sự thèm thuồng trước hương thơm của vừng, vị bùi ngậy của gấc tỏa ra từ khu bán bánh đa. Các bác, các chị bán hàng đều có một chiếc chậu nhôm cũ đựng than hoa hồng rực; một tay phe phẩy chiếc quạt, giữ cho lửa than luôn đượm, một tay thoăn thoắt lật bánh hết mặt này sang mặt kia hơ lửa để bánh phồng đều. Bánh chín chuyển màu hồng tươi được để cho nguội rồi nhẹ tay xếp thành từng chồng, bọc kín trong túi ni lông để giữ độ giòn. Trong lúc chờ mẹ bán dăm nải chuối, vài mớ rau, thế nào bọn trẻ chúng tôi cũng nhấp nhổm nhìn sang hàng bánh đa. Hiểu ý, mẹ cho mấy chị em vài đồng tiền lẻ để cả bọn chạy ù sang hàng bà lão phúc hậu, mái tóc bạc phơ và khuôn mặt đang hồng lên vì nướng bánh.
Dù hàng của bà đều là bánh đa mới, nhưng chiều bọn trẻ, bà để cho chúng tôi tự chọn những chiếc bánh ưng ý nhất và liền tay quạt cho cho mỗi đứa một cái. Bánh đa gấc nướng tại chỗ nóng giòn và thơm hơn hẳn, chỉ chạm nhẹ tay là vỡ. Chị em tôi sung sướng chạy ra gốc đa mát lộng giữa chợ, bẻ từng miếng bánh giòn tan, nhai rau ráu. Trên đường về, mẹ tôi tay cắp thúng, tay lủng lẳng xâu bánh đa làm quà cho bà ngoại và những người ở nhà. Món bánh đa gấc rẻ tiền và dân dã ấy đã trở thành kỷ niệm và là niềm háo hức, mong chờ của chúng tôi suốt một thời thơ ấu.
Xem thêm: Ẩm Thực Nam Định
Theo: Baonamdinh.com.vn
- Về làng Giao Cù ăn phở Cồ
- Những cung đường chụp ảnh cưới tuyệt đẹp tại Nam Định
- Chợ Viềng Nam Định năm có một phiên
- Ngày 7-2, khai hội Đền Trần Nam Định: BTC sẽ phát đủ ấn cho du khách
- Duyên âm và các dấu hiệu nhận biết duyên âm
- Nam Định: Bảo tồn, phát triển nghệ thuật hát văn
- Tình cũ Kim Lý mặc bikini nóng ‘bỏng mắt’ dự thi Miss Super Talent 2018
- Khám phá cảnh đẹp Nam Định qua camera VOV Giao thông Quốc gia
- Chị cô dâu trong đám cưới ‘khủng’ 100 cây vàng ở Nam Định từng rước dâu bằng máy bay
- Quy trình làm chả cá Hùng Vương, Giao Thủy – Nam Định
- Bệnh viện Nam Định quá tải bệnh nhân sốt xuất huyết
- Dự án bệnh viện 800 tỷ tại Nam Định bỏ hoang: Quá đau xót…
- Thành Nam văn hiến trong văn hoá ẩm thực…
- Hơn 200 phật tử Nghệ An tham gia lễ đúc tượng Phật tại Nam Định
- Người bí thư chi bộ đầu tiên
- Lễ hội đền Trần xuân Bính Thân 2016 sẽ được phát ấn sớm hơn mọi năm
- Nam Trực: Làng ” nghề phở “
- Bộ trưởng GTVT phê bình ngành đường sắt, Nam Định lại xảy ra tai nạn 4 người thương vong
- Nhà thờ Giáo xứ Trực Chính – Nam Trực Nam Định
- Ô nhiễm môi trường từ các điểm tập kết than trái phép tại Nam Định
- Về Nam Định ăn phở 5 nghìn
- Lịch cắt điện ở Nam Định ngày 24 và 25 tháng 9/2019