Với thời gian làm chín nhanh chỉ trong 7 phút, món giò đảm bảo hương vị thơm ngon đậm đà của thịt lợn với những gia vị chất lượng, đã qua kiểm định.
Tại Nam Định, có khá nhiều doanh nghiệp, hộ gia đình tham gia chế biến và sản xuất giò nóng 7 phút, nhưng không phải cơ sở nào cũng đảm bảo đủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Nằm trên con đường Phù Nghĩa, TP Nam Định, Công ty CPĐT Nam Phát hiện là cơ sở sản xuất và chế biến giò nóng 7 phút có tiếng trong vùng.
Công ty Nam Phát đã xây dựng đội ngũ nhân viên kỹ thuật chuyên giám sát chất lượng sản phẩm. Vào mỗi buổi sáng sớm, những chiếc xe thùng đông lạnh chuyên dụng sẽ đi thu mua thịt lợn sạch tại các trang trại hoặc hộ chăn nuôi thuộc huyện Nam Trực, Vụ Bản. Chỉ những cơ sở có đủ giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc giấy chứng nhận vệ sinh thú y do các đơn vị thuộc Sở Nông nghiệp chứng nhận, công ty mới thu mua. Sau đó, thịt được bảo quản ở nhiệt độ thấp (thấp nhất là -18 độ C) nhằm giữ độ tươi như ban đầu. Nguyên liệu nhập được sản xuất ngay, tránh để sang ngày hôm sau.
Món giò 7 phút không thể thiếu các loại gia vị như nước mắm nguyên chất, muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt… Tất cả những loại gia vị trên và lá dùng để gói giò được công ty thu mua trực tiếp và lựa chọn kỹ từ các đại lý đủ điều kiện. Giò nóng 7 phút sử dụng phụ gia có thành phần là enzym tự nhiên với liều lượng an toàn để tạo độ dai, giòn thay vì hàn the. Loại phụ gia này do Ajinomoto sản xuất và được nhà nước cấp phép kinh doanh.
Toàn bộ máy móc dùng để sơ chế thịt sống phải sạch sẽ, được khử trùng và bảo quản nơi khô ráo tránh vi khuẩn có hại. Sau khi được đóng gói, công ty trực tiếp vận chuyển giò tới các đại lý hay nhà hàng, không qua trung gian bằng xe đông lạnh nhằm kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm. Các thông tin như tên cơ sở, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần, hướng dẫn bảo quản, mã vạch …đều được in đầy đủ trên nhãn mác.
Năm 2014, Công ty Nam Phát đã được Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và thủy sản tỉnh Nam Định cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Ngoài ra, công ty cũng được Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Nam Định cấp giấy xác nhận công bố chất lượng giò 7 phút.
Hàng ngày, sản phẩm giò 7 phút sạch, an toàn của tỉnh Nam Định vẫn được luân chuyển tới thực khách ở nhiều nơi như một cách tuyên truyền lặng lẽ nhưng lâu bền.
Nguồn: Nam Đoàn – vnexpress.net
- “8 ngày tri ân” giảm giá tour tết tại Du lịch Việt.
- Chùm ảnh : Màu sắc của sự sống
- Đặc sản Nam Định: Cá nướng úp chậu
- Kỳ bí ngôi làng “hình cá chép” độc nhất Việt Nam
- Fan nữ Nam Định, Hà Nội tăng sức “nóng” cho SVĐ Thiên Trường
- Ẩm thực mẹt quán giữa lòng Thành Nam
- Đền Am – Di tích Quốc gia mới được công nhận
- Xót xa câu nói cuối cùng chỉ có 2 từ của nạn nhân vụ nổ kinh hoàng ở Nam Định
- Nam Định: Xô xát trên bàn nhậu, 1 người tử vong
- Nhà máy dệt Nam Định đã bị san phẳng gần hết
- Vẻ đẹp của nhà thờ Trung Lao trước khi bị cháy rụi
- Vẻ đẹp của đất và người Nam Định
- Thanh niên mang 4 cá thể hổ con đi bán
- Nam Định yêu cầu thanh tra toàn diện sau vụ khai khống 28 tấn lợn dịch
- ‘Ngày cuối’ của kẻ cầm đầu đường dây buôn ma túy khủng liên tỉnh
- Tiếp vụ chim Lạc bay chúc đầu ở Nam Định: Chưa có hướng giải quyết
- Nam Định:Bắt gọn 2 đối tượng vận chuyển ma túy liên tỉnh
- Đi lễ Nam Định đầu năm, đừng quên thưởng thức những đặc sản bánh kẹo nức tiếng này
- Xe tải chở 1 tấn tóp mỡ bốc mùi hôi thối từ Nghệ An ra Nam Định
- Nam Định: Có dấu hiệu bỏ lọt tội phạm trong vụ án cưỡng đoạt tài sản
- Thành phố Nam Định chìm trong bóng tối sau bão
- Vietnam Discovery – Xuân Thủy National Park – Vùng đất ngập mặn Xuân Thủy –