Với thời gian làm chín nhanh chỉ trong 7 phút, món giò đảm bảo hương vị thơm ngon đậm đà của thịt lợn với những gia vị chất lượng, đã qua kiểm định.
Tại Nam Định, có khá nhiều doanh nghiệp, hộ gia đình tham gia chế biến và sản xuất giò nóng 7 phút, nhưng không phải cơ sở nào cũng đảm bảo đủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Nằm trên con đường Phù Nghĩa, TP Nam Định, Công ty CPĐT Nam Phát hiện là cơ sở sản xuất và chế biến giò nóng 7 phút có tiếng trong vùng.

Các công nhân đang tập trung gói giò nóng 7 phút. Ảnh: Công ty Nam Phát.
Công ty Nam Phát đã xây dựng đội ngũ nhân viên kỹ thuật chuyên giám sát chất lượng sản phẩm. Vào mỗi buổi sáng sớm, những chiếc xe thùng đông lạnh chuyên dụng sẽ đi thu mua thịt lợn sạch tại các trang trại hoặc hộ chăn nuôi thuộc huyện Nam Trực, Vụ Bản. Chỉ những cơ sở có đủ giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc giấy chứng nhận vệ sinh thú y do các đơn vị thuộc Sở Nông nghiệp chứng nhận, công ty mới thu mua. Sau đó, thịt được bảo quản ở nhiệt độ thấp (thấp nhất là -18 độ C) nhằm giữ độ tươi như ban đầu. Nguyên liệu nhập được sản xuất ngay, tránh để sang ngày hôm sau.
Món giò 7 phút không thể thiếu các loại gia vị như nước mắm nguyên chất, muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt… Tất cả những loại gia vị trên và lá dùng để gói giò được công ty thu mua trực tiếp và lựa chọn kỹ từ các đại lý đủ điều kiện. Giò nóng 7 phút sử dụng phụ gia có thành phần là enzym tự nhiên với liều lượng an toàn để tạo độ dai, giòn thay vì hàn the. Loại phụ gia này do Ajinomoto sản xuất và được nhà nước cấp phép kinh doanh.

Giò nóng 7 phút đang được chế biến bằng cách luộc. Ảnh: Công ty Nam Phát.
Toàn bộ máy móc dùng để sơ chế thịt sống phải sạch sẽ, được khử trùng và bảo quản nơi khô ráo tránh vi khuẩn có hại. Sau khi được đóng gói, công ty trực tiếp vận chuyển giò tới các đại lý hay nhà hàng, không qua trung gian bằng xe đông lạnh nhằm kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm. Các thông tin như tên cơ sở, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần, hướng dẫn bảo quản, mã vạch …đều được in đầy đủ trên nhãn mác.
Năm 2014, Công ty Nam Phát đã được Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và thủy sản tỉnh Nam Định cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Ngoài ra, công ty cũng được Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Nam Định cấp giấy xác nhận công bố chất lượng giò 7 phút.
Hàng ngày, sản phẩm giò 7 phút sạch, an toàn của tỉnh Nam Định vẫn được luân chuyển tới thực khách ở nhiều nơi như một cách tuyên truyền lặng lẽ nhưng lâu bền.
Nguồn: Nam Đoàn – vnexpress.net
- Choáng với màn tỏ tình lãng mạn nhất ‘vịnh Bắc Bộ’
- Chỉ 100k, 9X Nam Định gợi ý mâm cơm cả tuần đuề huề, chồng phải bảo “vợ nấu ít thôi”
- Nam Định: Từ chối tình cảm trai làng, cô gái trẻ bị sát hại trước ngày cưới
- Bỏ việc văn phòng đi làm shipper, lương tháng gấp đôi ngồi bàn giấy
- Phở Tư Đạt nổi tiếng Nam Định trong quán ăn đường phố của đại gia Việt
- Bánh nhãn Hải Hậu – hương vị đồng quê
- Chè thái, quà vặt Nam Định
-
Nam Định: Vừa bước ra từ quán ăn, nam thanh niên bị nhóm đối tượng đâm gần đứt đôi thận trái
-
Cặp đôi tổ chức tiệc cưới tiền tỉ, rước dâu bằng máy bay
-
Nam Định: Xe khách va chạm 2 xe máy, 3 người thương vong
-
Bánh nhãn Hải Hậu – Hương vị ngọt ngào
-
Đình chỉ công tác nữ nhân viên xe bus đuổi khách xuống đường
-
Công tác giáo dục thể chất ở Trường THPT chuyên Lê Hồng Phong
-
Hỗn chiến kinh hoàng tại quán karaoke khiến 2 người thương vong
-
Cô gái “Vàng” của trường chuyên danh tiếng đất Thành Nam
-
Lễ Thánh Đaminh, ngày hội của ân sủng
-
Lý giải biệt danh của giang hồ mạng Trường ‘con’ nổi tiếng Nam Định
-
Ghé Thăm Làng Khảm Lâu Đời La Xuyên
-
Nam Định dồn toàn lực gia cố, bảo vệ đê trước bão
-
Tổng hợp 20 món ăn vặt ngon rẻ tại Nam Định
-
Bí quyết làm nem nắm Giao Thủy, Nam Định
-
Từ tin nhắn Facebook, CSGT chặn bắt nhà xe Nam Định nhồi nhét khách