Nam Định có nhiều món ngon nhưng phở luôn là đặc sản được nhắc đến đầu tiên ở thành Nam. Và nếu bạn hỏi người dân Nam Định, ai cũng nhắc đến hai hàng phở gia truyền nổi tiếng khắp xa gần. Đó là phở Đán và phở cụ Tặng.
Quán đầu tiên ngon nổi tiếng phải nói tới Phở Đán. Ngày trước quán nằm ở số 128 Hai Bà Trưng nhưng nay đã chuyển về số 142 đường Bắc Ninh kéo dài. Phở ở đây phải nói là ngon có tiếng từ mấy chục năm nay.
Nước dùng rất trong, thơm và ngọt đậm đà, vị ngọt tiết ra từ thịt bò, từ xương chứ tuyệt nhiên không phải kiểu ngọt lợ lợ của mỳ chính hay gia vị cho thêm, thịt bò mềm, tươi và thơm, giá cả lại rất phải chăng, phục vụ ân cần, mến khách.
Phở Đán có hai loại phở chính là phở bò (tái, chín) và phở gà. Thời còn bán ở phố Hai Bà Trưng, Phở Đán không có bảng hiệu nhưng vẫn rất nổi tiếng. Thực khách xa gần không ai bảo ai mà vẫn tìm đến rất đông. Bây giờ chuyển đến địa chỉ mới, phở Đán vẫn “lặng lẽ” nhưng vẫn đầy sức hút như thế.
Tất cả chỉ có một miếng bìa các tông với dòng chữ viết nguệch ngoạc tên quán treo trên cành cây trước cửa mà thực khách vẫn kéo đến chật kín. Không ai bảo ai nhưng tất cả đều có cảm giác chờ đợi, mong ngóng giống nhau mỗi buổi sáng mai.
Họ đến đây không chỉ để ăn phở như một món điểm tâm, lót dạ thông thường mà là để thưởng thức, để cảm nhận cái hồn cốt, tinh hoa của món ăn mà mỗi khi nhắc tới những món ngon của Nam Định, không ai quên được.
Cũng nổi tiếng vào loại nhất nhì trong các quán phở ở thành Nam còn có phở cụ Tặng ở 23 phố Hàng Tiện. Quán nhỏ, chỉ chừng 17-18m2, chỉ đặt được vài chiếc bàn nhỏ, khách lúc nào cũng đông kín và thường xuyên phải chờ đợi tới lượt mình.
Chủ quán là chị Lê Thị Thu Hà, cháu ngoại của cụ Tặng, truyền nhân nghề phở gia truyền đời thứ 3. Phở cụ Tặng nổi tiếng với hai món phở là phở bò áp chảo và phở bò sốt vang. Điểm đặc biệt là miếng thịt bò ở đây được thái hình chữ nhật thành từng khúc dày nhưng ăn thì rất mềm, dễ nhai chứ không dai mà lại không phải là do ninh nhừ. Cho tới giờ đó vẫn là bí quyết gia truyền của hàng phở nổi tiếng này.
Quán chỉ bán đến 9 giờ sáng là dọn hàng và cũng không còn hàng để bán. Chỗ ngồi chật trội, giờ bán bị hạn chế nhưng thực khách đến đây không bao giờ tỏ ra vội vàng ăn nhanh ăn chóng để ra về mà chậm rãi thưởng thức để cảm nhận thật sâu vị ngon của phở. Nếu có dịp về Nam Định, bạn đừng quên tìm đến một trong hai hàng phở chúng tôi giới thiệu ở trên. Ăn một lần, mãi không quên.
- Nhà máy dệt Nam Định xưa
- Khiếp đảm với chồng bát đũa trong 6 ngày Tết về nhà chồng
- Dung nhan “Vạn Người Mê” của cô đồng sinh năm 1994 Quê Tại Nam Định
- Nam Định: Xuất hiện thêm bộ ảnh chế thời bao cấp ‘chất’ đừng hỏi
- Làng xưa Nam Định – P.3
- Kỳ Duyên là Hoa hậu Việt Nam đầu tiên thừa nhận phẫu thuật thẩm mỹ
- Dàn sao Việt diện váy sexy tại chung kết Siêu mẫu
- Ra mắt Vincom Shophouse Nam Định dự án siêu hấp dẫn
- Sát hại bạn gái vì nghi ngờ ngoại tình
- Hàng nghìn học sinh Nam Định được khám và mổ mắt miễn phí
- Làng cây cảnh Vỵ Khê
- Kẹo Sìu Châu Nam Định – Xuân có kẹo Sìu Xuân đượm sắc
- Nam Định: “Lộ diện” những vi phạm tại Trung tâm Y tế huyện Nam Trực?
- Miền Bắc sắp đón đợt không khí lạnh tăng cường, Hà Nội ban đêm và sáng sớm chỉ còn 15 độ C
- Vợ mang bầu mất tích hơn 30 ngày, chồng mòn mỏi tìm kiếm khắp nơi
- Phong phú quà quê Nam Định
- Nam Định: Người đàn ông mất một nửa hộp sọ sau vụ tai nạn giao thông kinh hoàng
- Đền Thánh Báo Đáp – Giáo Phận Bùi Chu
- Giang hồ Nam Định: Giấc mộng bá chủ Bến xe Miền Đông của Minh “lâu đài”
- Triệt phá ổ nhóm trộm cắp xe máy đắt tiền liên huyện
- Trưa nay bão “Thần sét” giật cấp 12 – 14 sẽ đổ bộ Nam Định, Thái Bình, Quảng Ninh
- Đình chùa Đan Phượng xã Giao Yến Giao Thủy Nam Định