Bánh gối được coi là món quà “tâm hồn”của tuổi học trò. Bánh gối là món ăn ngon lại rẻ, dễ chế biến, thuờng được các nữ sinh chọn để “trổ tài” vào ngày nghỉ cuối tuần hay khi có dịp tụ họp nhóm bạn bè cùng lớp.
Có lẽ do ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực Trung Hoa từ khu phố Tàu xưa nên bánh gối Nam Định hoàn toàn khác bánh gối Hà Nội từ cách chế biến, hình dáng cho đến cách thưởng thức.
Nếu bánh gối Hà Nội dùng vỏ bột trứng giòn, tỉ mẩn ngồi gấp vỏ đúng hình “gối”, chấm mắm chua ngọt dùng kèm rau sống thì ở Nam Định, bánh gối được làm từ vỏ bánh đa nem quết lớp bột mì ( nhân vẫn là miến, thịt, trứng) khi ăn bánh mềm, không bị ngấy.
Bánh gói đến đâu, cho ngay vào chảo dầu sôi đến đấy. Nhanh tay lật dở để bánh vàng đều hai mặt. Thường thì bánh chín đến đâu, ăn ngay đến đấy mới thấy hết vị thơm lừng giòn tan cùng với nước mắm pha có ớt, tỏi, chua ngọt và rau sống, dưa góp.
Còn khi ăn đông người thì chỉ rán bánh chín đến 80% rồi vớt ra. Đợi khi rán hết mẻ bánh mới chuyển sang chiếc chảo khác, chao dầu lại một lần nữa cho bánh chín hẳn, vàng ruộm mới bưng lên cùng thưởng thức.
Món bánh gối ăn hấp dẫn nhất là vào lúc tiết trời giá lạnh,cùng bạn bè bên bếp lửa hồng, người gói bánh, người nhặt rau, người nhanh tay lật giở những chiếc bánh vàng ruộm…để rồi cùng nhau thưởng thức mới thấy hết sức quyến rũ của món ăn do chính tay mình làm ra.
Nếu không có điều kiện chế biến, những cô cậu học trò khi tan trường vào các buổi chiều mùa đông thường tìm đến hàng bánh gối ở các góc phố Bắc Ninh, Hoàng Văn Thụ, Minh Khai, Nguyễn Du… TP Nam Định để thưởng thức.
- Nem Nam Định thuộc 1 trong 6 món nem ngon nhất 3 miền Việt Nam
- Đám cưới quê hoành tráng với mâm cỗ chỉ 2,6 triệu đồng 16 món khiến dân mạng xuýt xoa
- Nhìn mẹ Sun HT U60 vẫn chơi Instagram tạo dáng như hot teen
- Hot girl Nam Định ước tính “đập toàn mặt” tốn 1,5 tỷ đồng
- Nhà thờ Trái tim: Khi hoang tàn thành chốn rong chơi
- Duyên âm và các dấu hiệu nhận biết duyên âm
- 4 cô gái Việt được báo ngoại quan tâm bởi vẻ ngoài nổi bật
- Chàng trai Nam Định tự tin trước trận chung kết Olympia
- Người đàn ông gặp nạn tử vong trên đường về quê thăm vợ
- Không khí Giáng sinh tràn ngập các nhà thờ lớn ở Nam Định
- Nam Định ban hành Công điện khẩn về phòng, chống bão số 2
- Trực Chính – Trực Ninh: Ngán ngẩm mỗi khi đi qua ‘con đường đau khổ
- Vụ Bản-Nam Định: Vận chuyển thuê ma túy giấu trong máy bơm nước
- VNPT khai trương dịch vụ VinaPhone 4G tại Nam Định
- Thi thể phụ nữ trôi sông mất đầu và một cánh tay
- Nhiều người đang nhầm lẫn loại củ độc, ăn một lát nhỏ là ngộ độc cấp thành nhân sâm
- Cảnh sát đột kích căn hộ của 9X buôn súng điện, bình hơi cay
- Dạo quanh làng tơ Cổ Chất, Nam Định
- Nam Định: Nhóm 9X trộm từ súng tới điện thoại, bán lấy tiền “nuôi” game
- Tai nạn giao thông nghiêm trọng ở cầu Tân Đệ Nam Định
- Phó Bí thư Nam Định: Đóng cửa Nhiệt điện than nếu gây hại môi trường
- Nam Định: Người dân đội mưa đi hội chợ Viềng