Không biết từ bao giờ, Tết Lùng Cùng đã tồn tại trong tâm thức mỗi người dân Vụ Bản, tạo thành nét đẹp văn hóa truyền thống đặc sắc của vùng quê Nam Định.
Tết Lùng Cùng còn có tên gọi khác là Tết Bánh Khúc hay Tết Vỗ bồ. Đây là tết truyền thống của nhân dân 3 thôn Thượng, Tâm, Tiền (xã Liên Minh, huyện Vụ Bản, tỉnh Nam Định) và được tổ chức thường niên vào ngày mùng 1 tháng 2 âm lịch.
Bánh khúc là đặc sản không thể thiếu, tạo nên nét riêng của tết Lùng Cùng.
Rau khúc là một trong những nguyên liệu chính để làm bánh khúc. Đây loài một loại rau dại, mọc nhiều vào mùa xuân ở những cánh đồng chiêm đã gặt còn trơ gốc rạ, trên các bãi hoang, bờ ruộng hay dọc theo những con mương…
Lá chuối dùng để gói bánh phải đem luộc hoặc hấp, khi nào chín kỹ vớt ra để khô là được.
Rau khúc đã nhuyễn được đem trộn lẫn với bột gạo, sau đó đem nặn thành bánh khúc. Bên trong thường có nhân là đỗ xanh giã mịn, hạt tiêu và thịt lợn thái miếng nhỏ đã được xào thơm với hành.
Mọi người quây quần cùng nhau gói bánh khúc.
Những chiếc bánh gói xong được đem đi luộc.
Bánh luộc xong có màu xanh lấm tấm của rau khúc, rất mịn. Khi ăn, hương hạt tiêu đậm đà quyện với vị rau khúc độc đáo tạo thành vị ngon riêng biệt của bánh khúc nơi đây. Bánh ngon nhất khi ăn nóng và có thể để đến hai ngày mà vỏ bánh vẫn mềm, dẻo da.
Đến tết Lùng Cùng, nhà nào cũng làm bánh khúc để dâng lên tổ tiên, sau đó thăm hỏi nhau, mời nhau miếng bánh thơm thảo. Các thế hệ con cháu dù có đi làm ăn xa nơi đâu nhưng đến ngày này cũng đều hướng vê quê nhà và nhớ tới hương vị đặc trưng của món bánh khúc như để tri ân với tổ tiên và tự nhắc mình không quên cội nguồn.
Theo Phạm Thảo
(laodongthudo.vn)
- Giải mã ngôi mộ độc đáo nhất đất Nam Định
- Cá nướng úp chậu – món ngon đặc sản Nam Định
- Đi tìm nét khác biệt của phở Hà Nội – Nam Định – Sài Gòn
- Di tích lịch sử Đình Hưng Lộc xã Nghĩa Thịnh huyện Nghĩa Hưng
- Về Nam Định thưởng thức đặc sản bún cá thơm nồng
- Chè thái, quà vặt Nam Định
- Đặc sắc 2 di tích từ đường dòng họ ở Giao Thủy
- Hải Hậu: Làng kèn đồng Phạm Pháo
- Phó chủ tịch Nam Định: Thay đổi số phận, phải có tri thức
- Bà nội khai đánh rơi khiến cháu 20 ngày tuổi thiệt mạng
- Đi tìm con trốn nhà đi chơi, bị dân vây giữ vì nghi bắt cóc trẻ em
- Triệt xóa “lô cốt” ma túy tại Nam Định
- Lễ hội đền Trần 2016 sẽ phát ấn vào lúc 5 giờ 30 phút
- Dậy sóng MV ‘Nam Định trong tôi’ hút hơn 300 ngàn lượt xem
- Mẹ nhẫn tâm đẩy con nhỏ ra đường chịu rét ăn xin có bị ‘đeo gông’?
- Đầu bếp đầu tiên mang phở ra Trường Sa
- Cưỡng không nổi với 8 đặc sản nức tiếng Nam Định
- Thí sinh Nam Định điểm cao nhất kỳ thi THPT quốc gia
- Ốc nóng chiều đông
- Ý Yên: Giá đắt cho kẻ bệnh hoạn hãm hiếp con gái ruột bằng vũ lực
- Đưa vợ con đi du lịch Đà Lạt, người đàn ông bị bắt vì trộm hàng chục triệu đồng
- Hé lộ rúng động đường dây ‘chạy’ chế độ chính sách ở Nam Định (1)