Chưa có nghiên cứu khoa học khẳng định các cặp thực phẩm kỵ nhau và có khả năng sinh độc.
Gần đây, nhiều trang mạng xã hội đăng tải bài viết “93 cặp thực phẩm kỵ nhau”. Nội dung bài viết khẳng định nhiều cặp thực phẩm nếu dùng chung sẽ gây độc, thậm chí tử vong. Bài viết đã khiến không ít người hoang mang.
Tào lao hết sức!
Bài viết cho rằng phụ nữ có thai tránh ăn bo bo. Bởi vì bo bo rất kỵ người có thai gần sinh và người mắc bệnh trĩ. Đối với tiêu hột, bài viết khẳng định nên kiêng những hột tiêu không có mắt vì rất độc. Nếu ăn phải hột tiêu không có mắt sẽ sinh ra điên cuồng, đau bụng như thắt.
Bài viết còn cho rằng ăn thịt rắn nấu chung củ cải trắng có thể chết. Thịt dê ăn với dưa hấu sẽ trúng độc nặng. Thịt gà trộn rau răm sẽ sinh độc trong bụng. Chưa hết, bài viết còn nói khoai mì rất kỵ xoài, ổi. Do vậy, nếu ăn chung một trong ba thứ này có thể ngộ độc chết…
Bà Mai (quận 10, TP.HCM) chậc lưỡi: “Lúc mới giải phóng, nước ta đang trong giai đoạn khó khăn nên phải ăn độn bo bo. Khi đó tôi đang mang thai và bo bo là món ăn hằng ngày. Ấy vậy mà tôi và con tôi có gì đâu. Con tôi giờ đã là trưởng phòng kinh doanh của một doanh nghiệp lớn. Tôi nghĩ thông tin trong bài viết không có căn cứ”.
Trong khi đó, chị Trà (quận Tân Bình, TP.HCM) cho biết khoai mì, xoài, ổi là những món ăn vặt nhiều người thích. “Buồn miệng nhai miếng khoai mì. Sau đó cắn miếng ổi chấm với muối ớt thấy ngon làm sao. Tôi ăn vậy hoài mà có chết đâu. Tào lao hết sức” – chị Trà nói.
Không có chứng cứ khoa học
“Trong y học cổ truyền, đúng là có những loại thuốc nếu dùng chung có thể gây tác dụng phụ, thậm chí gây độc. Do vậy, y học cổ truyền quy định một số loại thuốc không được dùng chung. Tuy nhiên, tôi chưa nghe nói thực phẩm dùng chung với nhau lại gây độc, thậm chí tử vong” – BS Nguyễn Xuân Thắng, Trưởng khoa Y học cổ truyền BV Nhân dân 115 (TP.HCM), nói.
Theo BS Thắng, bo bo vừa là thực phẩm vừa là vị thuốc vì có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa. Trong khi đó, hệ tiêu hóa tốt lại rất có lợi cho phụ nữ mang thai.
“Dưa hấu dùng giải nhiệt rất tốt. Thịt rắn lại là vị thuốc có tác dụng trị đau nhức xương khớp, cột sống, bổ thận… Do vậy, sử dụng những thực phẩm nói trên chỉ có lợi chứ không hại. Còn nói nếu dùng chung thực phẩm khác sẽ gây độc thì chưa có chứng cứ” – BS Thắng cho biết thêm.
Là một chuyên gia dinh dưỡng lâu năm, BS Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, khẳng định: “Không có bất kỳ nghiên cứu chứng minh cặp thực phẩm kỵ nhau và gây độc, thậm chí tử vong. Các bệnh viện cũng chưa từng ghi nhận trường hợp bị độc hoặc tử vong do ăn cặp thực phẩm kỵ nhau”.
Theo BS Diệp, thịt gà trộn rau răm là món phổ thông trong ngày giỗ, ngày Tết. Món này chấm thêm muối tiêu chanh thì rất ngon.
“Tôi không hiểu tác giả bài viết có dùng món này chưa mà lại cho rằng ăn thịt gà trộn rau răm sẽ sinh độc trong bụng” – BS Diệp nói.
“Chưa hết, dưa hấu là món tráng miệng phổ biến. Do vậy, sau khi ăn thịt dê, cắn miếng dưa hấu thì “còn gì bằng”. Ngoài ra, bo bo là ngũ cốc giàu chất xơ. Bo bo còn được dùng chế biến thực phẩm dành cho phụ nữ mang thai bị đái tháo đường” – BS Diệp nói thêm.
Những “cặp đôi” đẹp khi kết hợp chung
Một số thực phẩm khi ăn chung sẽ giúp chuyển hóa tốt hơn. Chẳng hạn món thịt bò bóp thấu. Trong món này có khế nên tăng cường hấp thu sắt, bổ máu. Món này còn tăng cường miễn dịch.
Canh riêu gồm cá nấu với me hoặc mẻ. Món này có nhiều acid citric, acid lactic. Hai loại acid này có tác dụng hỗ trợ chuyển hóa chất đạm, chất béo trong cá và tăng cường hấp thu sắt, canxi. Mực xào với cà ri (trong cà ri có nghệ) cung cấp nhiều chất kháng khuẩn, tăng sức đề kháng.
BS Đỗ Thị Ngọc Diệp,
Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM
Theo Trần Ngọc (Pháp luật TP.HCM)
- 9X Nam Định xinh đẹp, “vừa làm vừa chơi” vẫn sống sung túc từ nghề mẫu ảnh!
- “Hot girl” Bella bị bắt gặp tha lôi con đến Nam Định, nhưng phản ứng của dân mạng với người quay clip hết sức bất ngờ
- [Video] Hải Hậu – 1 vùng quê đáng sống
- Cầu Ngói Chợ Lương – một trong ba cây cầu ngói đẹp nhất Việt Nam
- Hè về, du lịch biển Quất Lâm
- Đình làng Quân Lợi xã Giao Tân Giao Thủy
- Một ngày ở làng nghề đúc tượng đồng “Hưng Đạo Đại Vương”
- Nam Định: Băng qua đường quốc lộ, một người bị cuốn vào gầm xe
- Clip:Cảnh tượng bão số 1 đổ bộ khủng khiếp vào Nam Định
- Nam Định: Em bé bị tivi rơi vào đầu đã qua đời
- Sự thật về cái chết của người đàn ông sau khi cãi nhau với anh trai
- TT Y tế huyện Ý Yên báo cáo như thế nào lên Sở Y tế Nam Định?
- Khởi tố hai “hacker” lừa đảo chiếm đoạt tài sản qua mạng facebook
- Thiệt hại lớn do bão số 1: Dự báo sai hay địa phương chủ quan?
- Nam Định: Trạm xử lý nước thải CCN An Xá đầu tư 30 tỷ đồng vẫn… ô nhiễm
- Về Bảo tàng Đồng Quê thăm miền ký ức ông cha
- Công an Nam Định truy tìm người phụ nữ trộm túi xách ở hội Phủ Dầy
- Nam Định: Xử án theo hợp đồng miệng của người đã chết cách đây 20 năm
- Nam Định:Cty điện lực từ chối tiếp PV về việc cột điện đổ hàng loạt
- Cháu bé 23 ngày tuổi bị cướp ngay trên tay bà nội
- Bão số 3: Nam Định, Thái Bình khẩn trương phòng, chống bão
- Clip – Hình sự đặc nhiệm và hiệp sĩ bắt nóng tội phạm quê Nam Định trên phố