‘Tới đây chúng tôi sẽ nỗ lực để chuẩn hóa phở Nam Định, quảng bá thương hiệu phở Việt. Chuẩn từ loại gạo, lượng thịt bò, lượng gia vị… tạo nên chuẩn hương vị phở xưa Nam Định, chứ không nhầm lẫn với hương vị phở nào khác’.
Đó là chia sẻ của bà Lê Thị Thiết – chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nam Định – tại đại hội thành lập Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nam Định diễn ra ngày 26-3 ở Bảo tàng tỉnh Nam Định.
Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nam Định được thành lập nhằm phát triển và quảng bá lĩnh vực văn hóa ẩm thực của tỉnh tới đông đảo công chúng trong và ngoài nước.
Nam Định được biết đến với những món ăn như bún đũa, phở Nam Định, Xíu Páo… Qua thời gian, những món ăn truyền thống và cách chế biến dần mai một.
Để bảo tồn văn hóa ẩm thực, một loại hình di sản văn hóa phi vật thể độc đáo của Nam Định nói riêng và của dân tộc nói chung, rất cần có một hiệp hội để chung tay sưu tầm, nghiên cứu, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực dân gian và hiện đại.
Bà Lê Thị Thiết chia sẻ: “Chúng tôi mong muốn khi hiệp hội ra đời sẽ là cầu nối để đưa ẩm thực của tỉnh Nam Định vươn xa hơn, không chỉ ở trong nước mà còn ra ngoài quốc tế.
Đặc biệt là món phở Nam Định, tới đây chúng tôi sẽ nỗ lực “chuẩn hóa” phở Nam Định để quảng bá phở Việt. Chuẩn từ loại gạo, lượng thịt bò, lượng gia vị… tạo nên chuẩn hương vị phở xưa Nam Định, chứ không nhầm lẫn với loại phở nào khác”.
Tại Nam Định có những làng nghề chuyên làm nồi phở, chuyên làm bánh phở… “Rất nhiều nghề truyền thống gắn liền với phở đã trải qua nhiều thế hệ nhưng chưa được nhiều người biết đến. Tôi cũng hi vọng năm tới đây Nam Định sẽ được đăng cai tổ chức Ngày của Phở 12-12”, bà Thiết thông tin.
Ông Lê Tân – phó chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam – đánh giá cao sự nỗ lực của tỉnh Nam Định để thành lập Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nam Định: “Nam Định có rất nhiều món ăn ngon, đặc biệt là phở. Trên bản đồ ẩm thực thế giới đã có phở, vậy không có lý do gì để không tạo nên thương hiệu phở Nam Định – được biết đến là nơi khởi nguồn của phở”.
Đặc biệt, mới đây Hội kỷ lục gia Việt Nam ban hành quyết định xác lập top 100 món ăn đặc sản Việt Nam và top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam. Tại quyết định này, bún đũa, phở bò Nam Định đã được bầu chọn vào top 100 món ăn đặc sản Việt Nam. Kẹo Sìu Châu được chọn vào top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam.
Với việc ra đời và đóng góp của Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nam Định, chắc chắn trong tương lai sẽ còn nhiều loại ẩm thực của Nam Định được tôn vinh là đặc sản của Việt Nam và thế giới.
- Những ‘thánh đường’ tỏa khói ở Nam Định
- Giới trẻ Nam Định đi chơi đâu, ăn gì chỉ với 200.000 đồng?
- Vẻ đẹp hoang sơ của nhà thờ đổ Nam Định
- Đến nhà người yêu chơi, ‘tiểu thư nông thôn’ bị cả huyện người soi mói chuyện ăn cơm bằng thìa, rửa bát dùng găng tay
- Cháy tàu trên Vịnh Hạ Long, 19 du khách thoát nạn
- Đinh La Thăng – Tự Hào Là Con Dân Nam Định
- Lại xuất hiện 1 cây hoa giấy dáng siêu cực đẹp, giá 100 triệu
- Nam Định: Thu hồi giấy phép kinh doanh, phù hiệu xe 29 chỗ nhồi 93 khách
- Giao Thủy: Ủng hộ đồng bào hứng chịu thiên tai bão lũ
- Vụ nhân viên quán karaoke bị đâm tử vong ở Nam Định: Gia cảnh nạn nhân éo le, còn nuôi mẹ già, con nhỏ
- “Chết yểu” một dự án di dân khẩn cấp ra khỏi vùng sạt lở bãi sông Ninh Cơ
- Chủ đầu tư, đơn vị thi công và giám sát đều phải chịu trách nhiệm
- Lễ kỷ niệm 110 năm ngày sinh Tổng Bí thư Trường Chinh
- Quê nhà tiếc thương, chuẩn bị lễ an táng Chủ tịch nước Trần Đại Quang
- Nữ sinh lớp 8 ở Nam Định ‘mất tích’ đã được tìm thấy ở Hà Nội
- Nam Định: Danh sách 15 ứng cử viên Đại biểu Quốc hội
- Bánh Gối Nam Định
- Bao giờ ông Sỹ hết vận đen?
- Điện lực nói “không chịu trách nhiệm” vụ trụ bê tông có đất
- Miền Bắc còn rét đến cuối tuần
- Đâm đuôi xe cùng chiều, nam thanh niên tử vong trên đường đi làm về
- Nam Định: đi đám cưới, mãn nhãn ngắm Rolls-Royce Phantom 35 tỷ