Ẩm thực mẹt quán giữa lòng Thành Nam

Được bày biện hấp dẫn, lại có đủ từ 7 đến 9 món nhằm chiều lòng những người khảnh ăn nhất, những món ăn đuợc trình bày trên mẹt khiến các thực khách phải lòng ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Nhìn hấp dẫn và chỉ gọi một lần là được thưởng thức “tá lả” đủ nhiều hương vị khác nhau, đó là lí do khiến thời gian gần đây, những ngưòi sành ăn tại Nam Định rất khoái các món ăn theo phong cách mẹt, đặc biệt là dân công sở. Lợn mẹt, bún đậu mẹt, bún chả mẹt là những cái tên quen thuộc nhưng gà mẹt, ngỗng mẹt có lẽ chỉ một số nơi như nhà hàng GUGURELA – số 62\60 đuờng Đông A, thành phố Nam Định mới có. Hầu như thực khách nào lần đầu tiên “trót” nhìn thấy món ăn đều “phải lòng” ngay. Món ăn hay được các thực khách lựa chọn nhất đó chính là ngỗng mẹt!

Mẹt tre, ở dưới lót lá chuối tươi xanh, bên trên khéo léo bày biện các món kèm rau củ sống tỉa tót đẹp mắt. Có thể nói, về “ngoại hình”, ngỗng mẹt ăn điểm tuyệt đối. Một mẹt ngỗng như vậy có 7 – 9 món khác nhau, nên thực khách sẽ không khó để khách tìm ra một hương vị hợp gu với mình.

Về ý tưỏng trình bày các món ăn trên mẹt, chị Thu Thuỷ – quản lý nhà hàng GUGURELA cho biết: “ Đời sống con người ngày càng cao nên quan niệm về ăn uống cũng sẽ thay đổi. Không chỉ còn là món ăn ngon mà còn phải đựợc trình bày đẹp mắt, hợp khẩu vị và đặc biệt là hợp với túi tiền. Các món ăn đuợc bày trên mẹt như một bức tranh phong cảnh làng quê Việt Nam đa sắc mầu, bên cạnh đó mẹt còn là một dụng cụ quen thuộc của làng quê xưa, nó tạo nên sự dân dã, gần gũi và thân thiện, tạo nên một hưong vị ẩm thực mới vừa hiện đại vừa có chút cổ xưa”.

Nếu là một người sành ăn chắc hẳn ngoài các món hấp, nướng, xào lăn quen thuộc thì bạn sẽ chọn “nộm ngỗng tái chanh” là món khai vị cho bữa ăn của mình. Thịt ngỗng thơm mềm quyện với vị chua chua ngọt ngọt, dậy lên mùi thơm của rau sẽ khiến bạn mê ly món ăn này ngay lập tức!

Nem cuốn thịt ngỗng là món đặc biệt thứ hai trên mẹt. Những chiếc nem nhỏ chừng hai ngón tay, phần nhân có thịt ngỗng băm kết hợp với những nguyên liệu quen thuộc như mộc nhĩ, hành lá, cà rốt. Nem ngỗng chấm nước mắm chua ngọt thêm chút vị cay của ớt thì quả là tuyệt cú mèo. Đa số các thực khách lần đầu tiên thưởng thức nem ngỗng đều thấy lạ miệng và gắp luôn tay. Lưu ý nhỏ, nem ăn nóng mới ngon, nếu để nguội sẽ mất đi độ giòn của vỏ cũng như mùi thơm của thịt ngỗng.

Và cũng đừng bao giờ bỏ qua một món ăn cũng đặc biệt không kém – xôi nếp nuơng cuốn ngỗng chiên giòn! Lớp vỏ xôi nếp nuơng giòn tan thơm hương vị đặc trưng của nếp nuơng ăn kèm với thịt ngỗng bên trong, chắc chắn món ăn này sẽ làm bạn no bụng mà vẫn thèm thuồng cho xem.

Ngoài những món ăn kể trên, mẹt ngỗng cũng còn các món khác như : tiết canh ngỗng, lòng ngỗng xào miến giòn, cổ dồi, ngỗng xào sả ớt, thịt ngỗng nấu giả cầy, canh ngỗng nấu khoai… – đều là món “kinh điển” quen thuộc, không thể thiếu. Nhìn chung, một mẹt ngỗng như vậy khá phong phú, hấp dẫn,thú vị cho khách nhiều sự lựa chọn mới mẻ. Với mức giá dao động từ 299.000 đồng đến 599.000 đồng, ngỗng mẹt thích hợp đi ăn gia đình hoặc cho nhóm khách 4-6 người trở lên, nếu đi ít hơn bạn có thể gọi mẹt ngỗng nhỏ 299.000 đồng. Không gian nhà hàng này rộng rãi, lịch sự, trang thiết bị tiện nghi, thoáng mát, đây sẽ là gợi ý không tồi cho dân sành ăn tại Nam Định!

HỒNG NGỌC\ Tintucnamdinh.vn

• Nam Định có món phở bò – Tinh hoa ẩm thực của người Thành Nam
• Nam Định: 2 Ngón ? – Là người Nam Định xin dành 5′ để đọc bài này
• Nộm rau câu Nam Định
• Nhà thờ Giáo xứ Nam Dương
• Hình dáng Thăng Long giữa lòng Nam Định
• Nam Định: Ngôi nhà mẫu đơn lãng mạn hơn phim Hàn giữa thành Nam
• Đặc sản giò nóng 7 phút Nam Định