Khi nói đến đặc sản Nam Định người ta lại nghĩ ngay đến món bún đũa. Chợ Rồng – một trong những nơi bán bún đũa ngon ở Nam Định.
Bún đũa Nam Định dễ ăn không chỉ bởi vị thanh thanh nhẹ nhàng mà còn bởi vị thơm của cua và các gia vị món ăn này.
Bún đũa kết hợp với riêu cua có vị ngọt đậm, nước dùng hơi chua, thơm dậy mùi của cua đồng. Món bún đũa riêu cua luôn được ăn kèm với rau, mùa nào rau đấy có thể rau muống, rau cải…, đến mùa rau nhút thì thêm vài cọng để tăng thêm hương vị cho bát bún. Nồi riêu cua bao giờ cũng vàng, màu mỡ phi hành và chút gạch cua khêu từ mai cua, óng ánh, hấp dẫn, thơm tho, béo ngậy. Mặt nồi riêu bao giờ cũng nổi chìm lập lờ từng mảng gạch cua, mới trông đã thấy xôm xốp, ngọt ngào. Thứ rau gia vị ăn kèm không thể thiếu là kinh giới, tía tô, rau mùi ta, húng láng, rau ngổ ba lá xanh rờn… và thậm chí có thể thêm ít giá sống.
Thưởng thức một bát bún đang bốc khói với những sợi bún trắng to, nổi bật trên những mảng gạch cua hồng hồng, một ít màu trắng của cọng giá và màu xanh của rau, húp một ít nước béo đậm đà kèm theo chút gia vị ớt khô chưng mỡ sẽ ngon dần đến rân rân, cảm giác vô cùng thú vị. Mặc dù là món quà lót dạ bình dân, nhưng bún đũa đã trở thành một nét ẩm thực trong cuộc sống của người dân Nam Định.
- Đặc sản thôn quê Nam Định: Gạo Tám xoan Hải Hậu chính hiệu
- Lời chia sẻ của cô gái có ngoại hình “gây ồn ào” nhất những ngày qua trên mạng xã hội
- Nam Định: Cô gái từ vòng ba lép xẹp đã căng mẩy lên 93cm sau 3 tháng miệt mài tập luyện
- Hải Hậu: Thuyền cá đầy ắp trong những ngày ra khơi đầu Xuân
- Thơ mộng bãi biển Thịnh Long – Nam Định
- Lê hội ở Nam Định và các tỉnh thành cầu may mắn đầu xuân nhất định phải đi
- Thảm cúc họa mi trắng tinh khôi ở Nam Định ‘hút’ giới trẻ
- Cứu sáu ngư dân Nam Định gặp nạn trên biển
- Nam Định: Dân vay nặng lãi đóng góp 2,4 tỷ vẫn khát…nước sạch
- 13 nhà thờ đẹp ở Nam Định
- Công an huy động hơn 200 người phân luồng tại hội Chợ Viềng
- Sống cạnh bãi rác, hàng ngàn hộ dân ở Nam Định kêu cứu
- Phát hiện lái xe tuyến Nam Định-Hà Nội dương tính ma túy
- Mũ len phát nhạc gây điếc: Bán đồ độc hại, ‘không lo’ bị xử phạt
- Nghề nặn tò he truyền thống ở thôn Hà Dương
- Thiếu tiền chơi ma túy, 9x cướp ô tô người cùng thôn
- Di Tích Lịch Sử Văn Hóa Quốc Gia : Phủ Quảng Cung
- Nhọc nhằn mưu sinh bên ‘hỏa ngục’ giữ nghề thổi thủy tinh
- BV YHCT Nam Định: Rác y tế nguy hại nằm lẫn trong rác sinh hoạt
- Khốn khổ vì ô nhiễm môi trường ‘bủa vây’ thôn xóm do vận chuyển và chế biến than ‘bẩn’
- Nhà thờ Giáo xứ Lã Điền – Nam Trực Nam Định
- Bún Riêu Cua Nam Định