Ngoài phở bò, về Nam Định nhất định phải ăn bún đũa Chợ Rồng

Khi nói đến đặc sản Nam Định người ta lại nghĩ ngay đến món bún đũa. Chợ Rồng – một trong những nơi bán bún đũa ngon ở Nam Định.

Bún đũa Nam Định dễ ăn không chỉ bởi vị thanh thanh nhẹ nhàng mà còn bởi vị thơm của cua và các gia vị món ăn này.

Bún đũa kết hợp với riêu cua có vị ngọt đậm, nước dùng hơi chua, thơm dậy mùi của cua đồng. Món bún đũa riêu cua luôn được ăn kèm với rau, mùa nào rau đấy có thể rau muống, rau cải…, đến mùa rau nhút thì thêm vài cọng để tăng thêm hương vị cho bát bún. Nồi riêu cua bao giờ cũng vàng, màu mỡ phi hành và chút gạch cua khêu từ mai cua, óng ánh, hấp dẫn, thơm tho, béo ngậy. Mặt nồi riêu bao giờ cũng nổi chìm lập lờ từng mảng gạch cua, mới trông đã thấy xôm xốp, ngọt ngào. Thứ rau gia vị ăn kèm không thể thiếu là kinh giới, tía tô, rau mùi ta, húng láng, rau ngổ ba lá xanh rờn… và thậm chí có thể thêm ít giá sống.

Bún đũa Thành Nam – Nét ẩm thực danh bất hư truyền

Thưởng thức một bát bún đang bốc khói với những sợi bún trắng to, nổi bật trên những mảng gạch cua hồng hồng, một ít màu trắng của cọng giá và màu xanh của rau, húp một ít nước béo đậm đà kèm theo chút gia vị ớt khô chưng mỡ sẽ ngon dần đến rân rân, cảm giác vô cùng thú vị. Mặc dù là món quà lót dạ bình dân, nhưng bún đũa đã trở thành một nét ẩm thực trong cuộc sống của người dân Nam Định.

• Bánh cuốn làng Kênh Nam Định chỉ nghe tên là lên cơn thèm
• Điểm đến cuối tuần: Cơ hội có ‘1-0-2’ để check-in lễ hội ánh sáng lung linh tại Nam Định
• Làng xưa Nam Định – P.3
• Về Nam Định ngâm thơ Tú Xương, ăn chuối ngự
• Hốt khi chàng trai Nam Định mang cơm chiên lên tận sân khấu để chinh phục bạn gái
• Nam Định: Người lưu giữ ký ức chiến tranh
• Nam Định: Chùm ảnh nữ thổ dân phiên bản nhí tạo sức hút lớn