Loại muối này có hàm lượng muối natri khoảng 80%, còn lại là các muối khoáng chất có lợi khác.
Kỹ sư Hóa nước biển Nguyễn Đình Bình cho biết, tinh thể muối phía Bắc có 10% hỗn hợp các muối khoáng như: magie sunfat, magie clorua, kali clorua và nhiều nguyên tố vi lượng khác. Muối có nhiều nguyên tố, khi ăn vào cơ thể tạo ra sự cân bằng natri, canxi, magie, kali sẽ loại bỏ được triệu chứng bệnh và phục hồi sức khỏe vì muối này có thành phần cấu tạo tế bào.
Như canxi florua có chức năng tạo mô đàn hồi của da, cơ và mạch máu, có trong men răng và trên bề mặt của xương. Muối canxi phosphate hỗ trợ sự hình thành tế bào mới, quá trình tiêu hóa; canxi sulfat giúp lọc máu, hỗ trợ gan loại bỏ chất thải. Sunfat nattri có chức năng lợi mật, loại bỏ nước dư thừa, giúp duy trì sức khỏe của gan và túi mật.
Về dinh dưỡng, muối nhạt bổ sung thêm nhiều muối khoáng, giảm độ mặn gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Vì vậy, muối nhạt đang được nhiều người tiêu dùng trong và ngoài nước lựa chọn.
Khác với cách làm muối tại miền Trung và miền Nam, do sự khác biệt về điều kiện thời tiết, mưa nắng xen kẽ nên diêm dân vùng biển Nam Định làm muối theo phương pháp phơi cát. Cách làm này kỳ công hơn, bù lại, cho ra hạt muối có đặc điểm, hương vị riêng.Yếu tố gây mặn trong muối chính là muối natri. Do đó, để giảm độ mặn, quy trình làm muối nhạt của người dân Nam Định cắt giảm tỷ lệ muối natri, bổ sung thêm các loại muối khoáng khác có trong muối biển như muối kali, magie, canxi.
Thay vì dùng ánh nắng mặt trời làm nước biển bốc hơi, người Nam Định dẫn nước biển vào ruộng có lớp cát mịn. Cát lẫn nước biển được phơi nắng, các tinh thể muối sẽ được kết tinh vào hạt cát. Sau đó tách muối đó ra, thêm nước mặn, thấm lọc qua cát rồi hứng vào thùng, kết tinh lại lần nữa mới tạo ra các tinh thể muối.
Ở Nam Định, mỗi năm có 2 mùa muối: muối mùa từ đầu tháng 4 đến hết tháng 6 âm lịch, muối chiêm, từ tháng 8 đến hết tháng 10 âm lịch. Muối mùa cho sản lượng cao hơn, muối trắng, bông và hạt muối sẽ đều hơn vì ánh nắng mặt trời.
Nhận thấy tiềm năng dinh dưỡng quý giá từ hạt muối biển cho sức khỏe con người, năm 2015, công ty muối Nam Định bắt đầu áp dụng công nghệ chế biến muối nhạt bên cạnh các dòng muối mặn truyền thống.Theo nguyên lý này, muối sau khi đưa từ biển về nhà xưởng, công nhân sẽ nhặt lại và thực hiện kỹ thuật tái kết tinh lần nữa ở nhiệt độ cao để tạo thành loại muối khác giàu khoáng chất hơn. Độ mặn của muối cũng giảm đi chỉ còn khoảng 70%, đồng thời tận dụng tất cả các thành phần vi khoáng có trong muối biển quay trở lại muối. Toàn bộ quy trình từ khi hạt muối đưa về tới khi ra sản phẩm mất thêm 2 ngày.
Muối nhạt không chỉ dùng làm gia vị hàng ngày mà còn là bài thuốc dân gian chữa trị nhiều chứng như sung đau cổ họng, ho cảm, là thành phần trong nhiều nhiều vị thuốc nhờ các thành phần muối khoáng từ biển có trong hạt muối. Các sản phẩm muối nhạt ngoài tiêu thụ trong nước còn xuất khẩu sang Nhật Bản, Hàn Quốc, EU.Theo (vnexpress.net)
- Nam Định: Những kiến trúc Pháp còn sót lại …
- Chuyện về người con gái Thành Nam
- Đền Giáp Ba Nam Trực Nam Định
- Cô gái Nam Định quyết giảm cân vì mê những chiếc váy ôm sát cơ thể
- Tiềm năng du lịch văn hóa – làng nghề ở Ý Yên, Nam Định
- Công an vào cuộc vụ hình ảnh HH Kỳ Duyên bị lợi dụng quảng cáo sex
- Xôi xíu và phở bò áp chảo nổi tiếng ở Nam Định
- Lời khai nhóm côn đồ chém chết bố đang chở con 20 tháng tuổi
- Cần làm rõ trách nhiệm vụ ‘chạy chế độ’ ở Nam Định (3)
- Đình chỉ lái xe 80A đâm người đàn ông quê Nam Định rồi bỏ chạy
- Gia đình đau đớn nhận thi thể bé gái 20 ngày tuổi bị bắt cóc
- 4 tháng 3 bệnh nhân tử vong: BV Đa khoa tỉnh Nam Định lên tiếng
- Món nem trứ danh của Giao Thủy-Nam Định
- Đã xác định được nguyên nhân vụ nổ làm 3 người chết ở Nam Định
- Nam Định miễn nhiệm, bầu bổ sung thành viên UBND tỉnh
- Nữ sinh lớp 10 mất tích bí ẩn khi đi tập văn nghệ đã tử vong dưới sông
- Làng làm kèn Tây duy nhất cả nước tại Nam Định
- Hình dáng Thăng Long giữa lòng Nam Định
- Truy bắt đối tượng cắt khoá cổng lấy trộm 2 chiếc xe máy trong đêm
- Băng qua đường sắt không quan sát, xe máy bị tàu hoả đâm trúng khiến 3 người tử vong
- Tin pháp luật mới nhất hôm nay
- Cầu Ngói Chợ Lương – một trong ba cây cầu ngói đẹp nhất Việt Nam