Bún cá là món ăn quen thuộc với người dân Nam Định. Từ học sinh cho tới người đi làm, ai ai cũng đều yêu thích không chỉ bởi giá cả phù hợp mà còn bởi nó mang một hương vị rất đặc biệt, khó quên. Không biết ở những nơi khác thế nào nhưng ở Nam Định cứ ngày mùng 2 Tết trở đi, bất cứ hàng bún cá nào mở cửa đều đông nghịt khách.

Bát bún cá bốc khói nghi ngút xua tan cái lạnh đầu xuân
Bún cá Nam Định không sang trọng như bún cá Hà Nội, cũng không cầu kì như bún cá Hải Phòng, nó đơn giản và mang hương vị đặc trưng của đồng bằng Bắc Bộ với mùi thơm từ rau cần, thì là và vị chua thanh từ cà chua và mẻ.
Nguyên liệu để chế biến bún cá thì vô cùng đơn giản và dễ kiếm nhưng cách chế biến để có được một bát bún cá thơm ngon đậm đà lại đòi hỏi sự kì công của người làm.
Cá phải chọn loại cá trắm nhỏ, thái lát ngang lưng dày khoảng 1 cm, tẩm ướp với gia vị rồi chiên ngập dầu. Để miếng cá giòn ăn được cả xương thì phải chiên nhỏ lửa nhỏ cho tới khi miếng cá ngả màu vàng cánh gián. Miếng cá đạt chuẩn phải giòn tan, săn chắc, không vỡ, thơm mùi cá chứ không bị khét mùi dầu mỡ.

Bún Cá Nam Định

Món ăn mang đậm hương, sắc, vị của người miền Bắc
Đặc biệt, một bát bún cá “đóng mác” Nam Định không thể thiếu được một chút rau cần tái kèm theo chút thì là, hành hoa chẻ dài. Vị ngọt thanh của nước dùng, vị đậm đà của miếng cá chiên giòn tan, mùi thơm của các loại rau sống làm nên một hương vị rất khác của bún cá thành Nam.

Rau sống ăn kèm làm tăng thêm hương vị cho món ăn

Miếng cá rán giòn tan là điểm đặc trưng không thể thiếu của bún cá
- Nam Định và những địa điểm du lịch không thể bỏ qua trong dịp Tết Dương lịch 2018
- Phương Oanh – đi qua “Ngược chiều nước mắt“
- “Cụ” hoa giấy dáng “siêu phàm”, còi dí mà giá hơn 100 triệu ở Nam Định
- Khai ấn đền Trần Nam Định bắt nguồn từ đâu?
- Tiềm năng du lịch văn hóa – làng nghề ở Ý Yên, Nam Định
- Đám cưới tiền tỷ rước dâu bằng máy bay của cô gái Nam Định
- [Nam Định] Có một hội cổ động viên như thế!
-
Sở GTVT Nam Định: BOT Mỹ Lộc đã đặt đúng vị trí
-
Vùng sáng biển Hải Hậu Nam Định
-
Nam Định: Thị trường đồ chơi Trung thu vẫn còn nhiều bất ổn
-
Quay lén phụ nữ trong nhà vệ sinh, gã ‘biến thái’ bị phạt 200 nghìn đồng
-
Vụ nổ chết người với những đồn đoán ghen tuông tình ái
-
Nam Định: Dùng cân xách tay xử xe quá tải né trạm
-
Dịch vụ hóa đơn điện tử được triển khai mạnh tại Nam Định
-
Di tích kiến trúc nghệ thuật chùa Keo (Nam Định) được công nhận Di tích quốc gia đặc biệt
-
Ý Yên: Vượt đường ngang không quan sát, một học sinh bị tàu đâm tử vong
-
QL10 Nam Định: Chợ cóc đe dọa an toàn quốc lộ
-
Bánh Trung thu truyền thống hút khách
-
Nam Định: Tá hỏa phát hiện thi thể nam giới giữa cánh đồng, bên cạnh chiếc xe gắn máy
-
Câu chuyện 7 đời làm nghề đi qua 2 thế kỷ của kẹo Sìu Châu nổi tiếng xứ Thành Nam
-
Nam Định tập trung phòng chống dịch sốt xuất huyết
-
Điểm qua các quán cafe, trà sữa checkin tuyệt đẹp tại Nam Định